煮粥时 ， 米和水的比例是多少？
文章插图
1、做粥一般水和大米的比例是4：1 。
2、如果家里没有量杯 ， 可以用手指去测量水的多少 。 如：煮米饭一般是将中指探进水里 ， 以一个指关节高度为标准 。 水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底 ， 不是锅底 。 ）
3、各人口感不一样 ， 有人喜欢吃烂点 ， 有人喜欢吃较颗粒点的 。 所以没有特定一个标准 。 一般蒸米饭是水和米的比例是2:1 ， 要是煮粥就要逐量加水了 。
4、如果喜欢稀的 ， 可以多放一些水 ， 水与大米的比例是5:1 。 用小量杯测量最好 ， 是5杯水对比一杯米就对了 。
5、稠粥一般适合做八宝粥、海鲜粥如虾粥、蟹粥等 。 绿豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更畅爽 。
扩展资料
煮好粥的标准是什么：
1．生米煮粥 ， 比直接用米饭做成粥更好吃 。
2．用圆滚滚的米做粥 ， 容易熟、容易软烂 ， 口感更好 。
3．加入些高汤 ， 是粥营养美味的小秘密 。
4．粥是高温糊化的美味 ， 这就是化学上有名的糊化反应 。
【煮粥的米和水的比例是多少】5．最好选用新米煮粥 ， 配料更要新鲜 ， 否则粥就谈不上鲜美 。
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