糯米藕是一道全国文明的传统名菜, 它的味道香甜软糯, 是一道不错的甜品菜 。 糯米藕的做法是在藕孔当中塞入糯米, 并加入白糖、红枣、桂花等等食物, 所以糯米藕吃起来有很香的桂花味 。 不过并不是所有的藕都能做糯米藕的, 一般我们要选择七孔的莲藕, 这样口感更软糯 。
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糯米藕用几孔的藕制作糯米藕最佳选择七孔藕, 因为这种藕含淀粉较多, 煮出来的糯米藕比较软糯 。 七孔莲藕又称红花莲藕, 外皮棕黄色, 身短而粗 。 生藕吃起来又苦又涩, 但七孔莲藕淀粉含量高, 适合做汤和糯米莲藕 。
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糯米藕的藕两端都削掉了怎么办这种情况可以保留切断的莲藕头, 灌好糯米后, 装上莲藕的两头, 然后用牙签将莲藕牢牢插入固定, 这样米就不会漏出来了 。 所以我们在买藕的时候要选两头没有切断的短而粗的藕, 比较软糯香甜 。 然后藕去皮, 两头稍微削干净, 只切掉一头的堵头, 然后塞入糯米即可, 糯米塞好了用牙签连接固定藕身和切掉的藕堵头 。
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糯米藕是哪里的特色菜糯米藕,是江南地区的特色名菜, 属于苏菜, 是一种江苏甜品, 在部分浙江地区也很流行 。 生糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起蒸熟, 以甜糯、桂花香气浓郁而有口皆碑 。
【【几孔】糯米藕用几孔的藕?糯米藕的藕两端都削掉了怎么办】
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