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美食知识|茭白怎么做好吃，茭白的做法( 二 )

小知识


6、接着下秋葵和西红柿 ， 加鱼露和蚝油各一小勺 ， 同时加少许的清水 ， 继续翻炒 。
7、最后倒入蛋 ， 继续翻炒 。
8、出锅装盘上桌 。
小诀窍
西红柿去瓤是为了少些水分 ， 秋葵是有黏液的 ， 如果水分太多 ， 视觉上太糊太烂 ， 一影响美观 ， 二也影响口感 。

做法三 ， 干炒茭白

材料
主料：茭白芽菜 ， 红柿子椒盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 酱油 ， 香油
做法
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；
2、坐锅点火倒入油 ， 先放入芽菜煸炒片刻 ， 再放入茭白翻炒 ， 炒至茭白发黄后 ， 烹入料酒 ， 加入少许清水 ， 放入鸡精、酱油、盐、调味 ， 放入柿子椒翻炒 ， 淋香油出锅即可；

做法四 ， 炒茭白笋

材料
茭白笋300公克 ， 红萝卜100公克 ， 肉片50公克 ， 葱2支 ， 辣椒1支 ， 蒜末2小匙 ， 太白粉水适量 ， 盐1小匙 ， 鸡粉1小匙 ， 米酒1大匙 ， 水60㏄
做法
1.绞白笋切滚刀块后 ， 放入沸水中汆烫至软 ， 捞出备用 。
2.葱洗净切段；辣椒洗净切片；肉片切小片；红萝卜洗净切片 ， 备用 。
3.热一锅倒入适量的油 ， 放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后 ， 放入作法2的肉片炒至变色 。
4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味料以大火快炒均匀后 ， 转中火以太白粉水勾薄芡拌匀即可 。
茭白怎么做更好吃 茭白被称之为“水中参” ， 营养丰富、质地鲜嫩 ， 做法很多 。

吃茭白的6大好处

茭白有哪些功效?其实经常吃茭白不仅能利尿 ， 还能减肥、美容 。

1、利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 既能利尿祛水 ， 辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症 ， 又能清暑解烦而止渴 ， 夏季食用尤为适宜 ， 可清热通便 ， 除烦解酒 ， 还能解除酒毒 ， 治酒醉不醒 。

2、补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等 ， 能补充人体的营养物质 ， 具有健壮机体的作用 。

3、减肥
茭白的热量并不高 ， 减肥时完全可以适量食用茭白 。

4、补充营养
茭白营养丰富 ， 对人体营养的补充不可估量 ， 经常食用可以有效补充均衡人体营养 。

5、降血脂
茭白是高钾低钠的食品 ， 可以抑制血脂升高 ， 降低血液胆固醇 ， 防治心脑血管疾病 ， 故适合高血脂症患者食用 。

6、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇 ， 这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧 ， 同时还能够抑制酪氨酸酶活性 ， 从而可阻止黑色素生成 。
茭白的做法

茭白炒毛豆

食材：嫩茭白250克、毛豆米100克、红辣椒1只、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量 。
做法：
1、将茭白削去外皮 ， 切去老跟 ， 放沸水锅中烫一下捞出 。
2、纵剖成两半 ， 再切成斜长片 。
3、红辣椒去蒂及籽 ， 切成稍小的长片 。
4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起 。
5、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 放入姜末煸出香味 。
6、放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味 ， 即可 。

酱烧茭白

食材：嫩茭白500克、甜面酱30克、白糖20克、水淀粉、香油各适量 。
做法：
1、将茭白削去外皮 ， 切去老跟 ， 洗净后纵切成两半 ， 用刀背稍拍一下 ， 使其质地变松软 ， 切成条待用；
2、炒锅上火 ， 放油烧至六成热 ， 将茭白条下锅炸熟捞出；
3、锅中留少许油 ， 趁热放入甜面酱、白糖、少量水；
4、烧沸后 ， 放入茭白炒匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可起锅 。

干煸茭白

食材：嫩茭白500克、芽菜末30克、酱油2汤匙、盐、香油适量 。
做法：

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