维生素是皮肤美容健美的重要物质， 维生素A有强健、润滑皮肤作用， 缺乏时， 皮肤变得干燥、粗糙；维生素B有舒展皱纹、消除斑点作用；维生素C可防止皮肤血管老化， 增强血管弹性， 增白皮肤， 减少皮肤色素沉着的作用；维生素E可减少痤疮和色素生成， 并有抗衰老作用 。 微量元素锌决定皮肤的光滑和弹性程度 。 皮肤缺锌易出现脱屑、粗糙、皱纹， 同时易发湿疹、痤疮和疥癣 。 因此， 应多吃富含这些营养素的食物， 如大豆制品、胡萝卜、西红柿、柠檬、广柑、苦瓜、花生、豌豆、青豆、鱼类、蛋类、奶类等 。 动物筋腱、猪蹄、猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白， 经常食用能使皮肤细胞变得丰满， 肌肤充盈， 皱纹减少， 皮肤变得细腻和富有弹性 。 含锌丰富的食物有瘦肉、猪肝、鱼类 。 牡蛎是海产品中含锌量最为丰富的食品， 可经常适量食用 。
【改善问题肌肤 推荐中医食疗 针灸美容的功效 改善肤色】常食黄豆能营养肌肤和毛发， 使皮肤润泽、细嫩， 富有弹性， 肌肉丰满而结实， 延长青春；大枣富含维生素 C， 是皮肤的密切伙伴， 缺之则易生雀斑、粉刺、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等， 头发枯黄 。 枣中还富含维生素E， 有“抗老剂”之说 。 目前， 以枣为主的药膳颇受欢迎 。 核桃仁富含亚油酸， 是理想的润肤美容食品， 常食核桃仁可使肌肉细嫩光滑、头发黑泽、血脉通润 。 竹笋、丝瓜、鱼籽、生姜、葡萄干、桂花、西瓜仁（籽）和牛、羊、猪的骨髓等都是公认的健美食品 。
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