拍薄荷是为了让薄荷的香味散发出来，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等 。 薄荷可酿蜜，其蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味 。 薄荷的主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服用，可以做薄荷豆腐、薄荷糕、薄荷凉茶、薄荷鲫鱼汤等食品 。
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