爱好知识|珍珠奶茶怎么制作，自制珍珠奶茶不用木薯粉

如何制作珍珠奶茶的珍珠珍珠奶茶的做法
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珍珠奶茶的做法步骤：
1.准备好水、红糖20克、木薯粉50克、茶8克。将水和红糖依次倒入锅中，将红糖溶化。
2.将煮好的红糖水慢慢倒入木薯粉，搅拌均匀。成为糊状之后，捏成团形。搓小一点，比较容易熟。
3.把捏好的珍珠倒入开水中，先煮再焖，因为珍珠比较大，所以时间会比较长。
4.将8克茶叶放入开水中煮沸，加入牛奶反复搅拌均匀，最后加入糖50克。
5.把煮好的珍珠放入杯中，煮熟的奶茶过滤后倒入杯子，就完成了。

珍珠奶茶如何做珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。
奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿) 。
也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。
至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。
泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶” 。

先煮一锅红豆沙汤. 把紫薯和红薯蒸软, 剥皮压扁混上木薯粉(不用加水)捏成自己要的样子就行.

地瓜 380g 木薯粉 150g 玉米淀粉 30g 白砂糖 30 红豆沙 50g 花生碎 30g 葡萄干 30g 水果若干

做法
1. 地瓜蒸熟去皮，用擀面杖捣成泥
2. 加入白糖、木薯粉、玉米淀粉，捣成团状。用手揉捻使其成型，掐成剂子
4. 从新煮一碗水，加入红豆沙、花生、葡萄干、白糖，煮成糖水
5. 将糖水盛出，倒入圆子，即成地瓜圆子汤
紫薯 150g 木薯淀粉 100g 糯米粉 50g 糖水酒酿藕粉一小包

做法
1. 紫薯蒸熟，去皮用叉子压成泥。
2. 入木薯淀粉，糯米粉，20g糖，适量温水揉成团。
3. 搓成长条，切小长条待用。
4. 锅内烧水，烧开后入紫薯圆子。
5. 烧熟以后过一下凉水，可保证小圆子的Q弹。（不过也可，就糯糯的口感。）
6. 剩下的水中加入酒酿，煮熟。
7. 藕粉用一点凉水融化开，倒入酒酿中搅匀。
【爱好知识|珍珠奶茶怎么制作，自制珍珠奶茶不用木薯粉】8. 最后放入糖和紫薯小圆子