【储存】土豆丝怎么过夜储存?土豆丝过夜发黑了能吃吗

土豆丝是家常菜中常见的食材，可以清炒也可以和辣椒一起炒，口感清脆，非常好吃。土豆切开后很容易氧化变黑，所以我们土豆切成丝之后最好尽快炒熟，如果不得不过夜的话，那么要注意妥善保存。

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土豆丝怎么过夜储存人们经常将切好的薯片和土豆丝浸泡在冷水或自来水中，以去除多余的淀粉用于烹饪。但注意不要浸泡太久，造成营养流失。如果是夏天，只要及时换水。泡软的炒菜不粘锅，味道不错。但浸泡后，营养损失比较大，而且浸泡时间越长，情况越差。
另一种方法是切好后用冷水冲泡，然后装进塑料袋，放入冰箱，三天之内就可以了。或者盖上保鲜膜，把切好的土豆丝用保鲜膜包起来，等要煎炸时打开，这样也可以防止土豆丝氧化变黑，放冰箱中可以保存两三天。保鲜膜轻薄，能很好的贴在土豆丝表面，避免与空气直接接触，同时还能保证土豆丝中的营养不流失。

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土豆丝过夜发黑了能吃吗这种不建议再吃。一般情况下，土豆去皮后，暴露在空气中3-4小时左右就会被氧化变黑。这个时候还是可以吃的，但是如果在空气中存放到第二天，那么此时的土豆就会被吃掉。一般氧化已经很严重了，很可能滋生了大量的细菌和微生物。这时很容易增加人体胃肠道的负担，导致腹痛、腹泻、便溏。

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土豆丝怎么炒脆1：土豆丝的品种最好是黄芯的。这些类型的土豆味道好，外观高。
2：土豆丝切块，先把里面的淀粉洗干净，然后泡水，加点白醋。
3：小健教大家的都是家常菜，所以放了五花肉丝。如果你不喜欢它，你可以把它排除在外。
4：其实很多人都会犯错。一开始就放醋。炸土豆丝时一定要最后加，用锅的热力把醋的香味煮出来。
5：不喜欢吃辣的可以把干辣椒换成尖椒，从质地和口感上来说更有层次感。

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