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健康知识|水果怎么保鲜，水果的储存和保鲜方法( 二 )

小知识


一、在水果旁边放点冰块 ， 以起到降温保鲜的作用 。
二、水果不要堆得太高 ， 且要注意通风 。
三、水果表面不要密封得太紧 ， 但必须把表面用过漏网盖起来 ， 也防止蚊虫、苍蝇 。 四、用风扇对着水果吹 ， 以起到降温、通风的作用 ， 从而防止水果腐烂和蚊虫叮蛟 。
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参考资料《从零开始学开水果店》

切好的水果怎么保鲜~~急 保存榴莲时 ， 要去除外壳 ， 将果肉放到保鲜盒内 ， 放置于冰箱冷藏 。 最理想的冷藏温度为12摄氏度左右 ， 同时 ， 最好能在3-5天内将其吃完 。
榴莲买多了 ， 除了放冰箱 ， 还可以冰在冰箱冷冻层 。 等要吃的时候呢 ， 可以拿出来 ， 解冻后吃 ， 和新鲜的味道一样 。
一般来说 ， 温带水果放在冰箱里 ， 可以起到保鲜的作用 ， 如果是整个榴莲保鲜 ， 一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱） ， 其他的水果还有：芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等 。
扩展资料：
榴莲的营养价值如下：
一只榴莲果肉中含淀粉11% ， 糖分13% ， 蛋白质3% ， 还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素 ， 营养相当丰富 。
在“榴莲之乡”的泰国 ， 经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子 。
榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品 ， 而果核和内瓤常被用来炖鸡汤 ， 此汤有益补气 ， 能去胃寒 ， 也可做妇女滋补汤 。

参考资料来源：
参考资料来源：

水果店的水果怎么保鲜 建议放冰箱保存的水果
有一些水果皮质柔嫩 ， 所以需要低温储存 ， 比如草莓、百香果、三竹、龙眼、樱桃、蓝莓、桑葚、葡萄、杨梅、莲雾、荔枝 ， 特别是樱桃、蓝莓等 ， 更要放在最低温储存 。
要冷藏的水果 ， 不可水洗
有些人要把水果放进冰箱的时候 ， 会先用水洗过再放进去 ， 但是其实这样的做法是不对的 ， 残留在水果表面的水分很容易侵蚀果皮 ， 这样就会加快腐化 ， 那么要放进冰箱的水果 ， 前期因为做什么准备工作呢 ， 可以先用纸袋裹住水果 ， 这样可以防止水分蒸发 ， 当然也可以用保鲜袋 ， 不过需要在保鲜袋上扎些小孔 ， 这样可以避免水汽积聚 ， 从而造成水果腐败 。
不建议放冰箱保存的水果
不是所有的水果都适合放冰箱保存的 ， 有的水果放冰箱保存 ， 反而更容易坏 ， 接下来我们来分析一下 ， 什么水果不适宜放在冰箱保存 。
各类热带水果都不适宜放冰箱保存 ， 因为它们大多数都是比较怕冷的 ， 放在冰箱保存的话 ， 可能会让这些水果冻伤 ， 而冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏 ， 而且容易变质 ， 果肉也会加快腐烂 。 那么有哪些热带水果呢 ， 如：榴莲、香蕉、芒果、释迦、菠萝、木瓜、火龙果、杨桃、枇杷、红毛丹 。
可以常温保存也可以冰箱保存的水果
有一些水果可以选择常温保持 ， 也可以选择冰箱保存 ， 主要是看自己觉得放哪里方便了 ， 这些水果 ， 一般都是一些皮厚耐储存的 ， 比较不矫情 ， 如：柑橘、橙子、苹果、青枣、芭乐、甘蔗、柠檬、西瓜、椰子、梨、葡萄柚、橄榄等 。

水果放冰箱如何保鲜 1、保鲜设备要准备好
不管店面大小 ， 一个风幕柜少不了 ， 大一点的店比如70平以上 ， 都可以建一个冷库 ， 大概3-5方左右 ， 一些水果必须要用风幕柜或者冷柜来降低损耗 ， 特别是一些利润比较高的果品 ， 否则损耗很快 ， 损失非常大 。

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