米饭怎么做更好吃呢？ 【美食知识|米饭怎么做好吃，怎样做出来的米饭更好吃】1、在选购大米的品种时， 要选择饱满晶莹的粳米， 口感比较好 。 特别是东北大米， 由于产地气候等自然环境的影响， 东北大米烧出的饭有嚼劲， 特别香， 像小七家里人就对一种“长粒香米”情有独钟 。
2、买米的时候， 一定要挑选新鲜的米 。 陈米因为放得太久， 其中的一些营养物质会慢慢流失， 口感也不好， 里面还有可能已经滋生出了许多米虫， 将米偷吃得只剩一个空壳 。 陈米吸收了空气中的水分还会出现结块的现象 。 所以购买时一定要分清新米、陈米 。
3、做饭之前要淘米， 淘米的次数不宜过多， 两次是最合适的 。 第一遍先洗去浮在表面的尘土， 拣去里面的小石粒、空米糠， 这些杂质都是会影响口感的 。 然后再过一遍水即可 。 千万不要用力搓洗， 以免大米中的营养物质大量流失 。
4、小七家里烧饭， 一般都是提前饭点一小时左右就开始淘米， 为的就是能够有足够的时间将淘洗完的米浸泡充足 。 不需要加很多的水， 只需第二次的淘米水稍微留下一点即可 。 浸泡过的大米因为吸收了水分， 烧起来会更加软糯一些 。 一般都是浸泡半小时左右就够了 。
5、准备烧饭， 这时候要添加适量的开水 。 用开水做饭， 既能缩短米饭煮熟的时间， 节省电力， 而且能够较好地保存大米中的营养成分 。
6、水加多加少， 对做出来的饭是否好吃起着很关键的作用 。 太少， 吃着会觉得很硬， 而且还有可能会出现夹生的情况；太多， 饭就会变得过于软烂， 就像是很稠的米粥 。 要根据所放米的多少来具体把握该放多少水 。
7、像现在一般家里都是用电饭锅做饭， 当加热开关跳至保温开关之后， 不要马上拔插头， 让它处于保温状态五分钟 。 之后拔去插头， 也不要急于开盖盛饭， 让米饭继续焖一会儿， 这样的饭会更透一些， 吃起来口感更成熟、更好吃， 而且还不容易粘锅 。
米饭如何做好吃 米饭， 无论南方北方， 几乎天天都要吃， 可100个厨娘， 蒸出来100种味道， 只有少数人能蒸出像大厨一样颗颗分离， 粒粒喷香的米饭 。 可同样的米同样的电饭锅， 怎么会相差这么大呢？饭店大厨到底有什么绝招呢？
尤其是经常去外面吃饭的朋友， 能明显感觉到家里的饭没有外面的香， 尤其是我家楼下的黄焖鸡米饭， 他家的米饭每次我都要吃两碗， 颗颗分离， 香甜无比 。 去吃的多了， 饭店大姐终于愿意把她蒸米饭的诀窍分享给我 。 她说， 米饭蒸不香， 不是电饭锅的错， 教你3招， 米饭出锅喷喷香 。
首先第1招， 米饭加水是有讲究的， 量和水都有讲究， 量很多人都知道， 水炒锅米饭指头的一节长即可， 大约1.5厘米深度的水即可， 比例是大米和水1:1.2 。 水， 区别于我们平时加的自来水， 加过滤过的纯净水最好， 如果有条件， 矿泉水煮出来的米饭最香 。
其次第2招， 加好水的米， 通常要滴上两滴白醋， 这样蒸出来的米饭更香 。 因为醋可以防止米饭变味， 并且易于米饭存放， 使米饭松软， 米香更浓 。 米饭和醋的比例500:1即可， 少许醋即可达到效果 。
最后第3招， 往电饭锅中加入2滴食用油， 比例跟米饭和白醋一样， 500:1即可 。 加食用油， 其实不是为了防止黏连， 而是为了增加米饭的光泽， 同时也能起到降低消化速度的作用， 抗性淀粉数量增加， 从而增强饱腹感 。
蒸米饭只会加水？难怪不好吃， 教你3招， 米饭颗颗分离喷喷香 。 自从学会了这3招， 我家米饭也是喷喷香， 颗颗分离， 剩下的米饭做成炒饭， 也一样口感好 。 除此之外， 我有时候也会在蒸米饭之前， 往锅里加入几块红薯、或者玉米、或者花生米、或者红枣， 稍微加一点， 米饭香味更不错 。
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