碳酸饮料的替代品
日常生活中， 各种肉类、鱼类、蛋类等均为呈酸性食物 。 主食中大米、白面、大麦也都是成酸性食物 。 在一般的食物结构上， 如果不是自觉地多吃蔬菜等成碱性食物， 则必然造成微酸性体质， 这就是现实生活中各种“富贵病”增多的根源 。
一般饮用饮料为碳酸饮料， 主要成分为柠檬酸， 要求的水为软水 。 易引发心血管、高血压等现代文明病， 而长期饮用硬水则可大大降低现代富贵病的发病率， 且碳酸饮料饮用过多对人体骨骼发育不好， 所以长期饮用软水制成的碳酸饮料是不利于人体健康的 。
醋饮料不仅能达到一般饮料口感好、解渴的作用， 更注重对人体的营养作用 。 钠、钾离子比例失调是引起高血压的重要原因， 日常饮食中钠的摄入量是14克/日， 而钾的摄入量却较低， 醋酸饮料则含有较多的能抑制高血压的钾离子和钙离子， 多摄入钾对血压的稳定大有好处 。
酸性口感的碱性饮料
麦金利苹果醋酸饮料是一个口感呈酸性（这有利于它的各种营养素的保存和促进钙吸收）， 而在体内代谢后呈碱性， 有中和鱼、肉、蛋、米、面等成酸性食品的功能的碱性饮料 。
所说的成酸性食物和成碱性食物， 不是吃时的口感如何， 而是由于该食物中含有带金属元素或带非金属元素决定的 。 上述成酸性食物中大多含有磷、硫、氯等非金属元素， 它们在体内代谢出阴性的酸根， 所以叫成酸性食物 。 而各种蔬菜、水果则含有钙、镁、钾、铁、钠、锰、锌等金属元素， 像苹果、西红柿， 虽入口有酸味， 但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和水， 可顺利排出体外， 各种金属则代谢成能中和各种阴性酸根盐而成碱性 。 苹果醋富含钾、钙、镁、锌、铁等矿物质， 所以是酸性口感的成碱性饮料， 其保健功能全由此而来 。
麦金利， 向功能性饮料迈进
从营养平衡上考虑， 排在第一位的是酸碱平衡， 因为酸性体质是“富贵病”的总根源， 而各种生理功能， 如消化、吸收、循环、神经、感觉等等都要求在微碱性条件下才能发挥得最好， 所以， 人们一直都在盼望着一种功能性饮料的诞生！
奥运冠军的饮料
世人艳羡的奥运领奖台记载的不仅仅是健儿们的成功和喜悦， 更多的是挥洒的血汗和泪水 。 拿我国运动员为例， 过去的运动员饮用水就是凉开水+米醋+食盐， 以此来维持体内酸碱平衡 。 运动员需要不断摄入各种动物性成酸性食物， 使体内环境成酸性， 然后再最大限度地激发机体能量， 从而完成训练项目 。 在训练过程中体内产生大量乳酸， 堆积可达到20毫摩尔， 如不补充碱性物质， 使体内酸碱达到平衡， 是绝对不能完成整个训练的 。 而中国的所谓奥运会指定饮料仅仅是一种意义上的饮料， 如健力宝、农夫山泉 。 并不适合运动员所饮用， 这就将碱性饮料的开发、研制提到了日程上来！
小小试验田的启示
先看看这样一群孩子， 平均年龄10岁左， 在原国家体委冰上教委会主任、八一速滑队总教练孙显墀教授代领下， 组成了一支业余速滑队 。 孙教授的训练是跳跃式的， 因为这样要比直线式、循序渐进式效果更好 。 孩子们每人一天都带着一个易拉罐式听装麦金利儿童饮料， 用来“解渴” 。 一个10来岁的孩子， 在1小时滑行21， 000米中只能抬1次腰， 大负荷训练后的一周调理运动中， 无一人出现运动创伤， 身体机能不断提高 。 而这4年的训练结果是一个团体冠军的桂冠， 是一个业余队力挫专业队的神话 。 而就是这批孩子， 在打破身体极限的同时， 在学业上也是毫不退让， 无一人学习成绩下降 。 正如孙教授所言， 他要培养的是一代既有文化又有技术的新型运动员 。
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