胡萝卜（carrot） ， 别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金 ， 又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等 ， 是伞形二年生草本植物 ， 以呈肉质的茎作为蔬菜来食用 。 胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素 ， 含量高于番茄的5～7倍 ， 食用后经肠胃消化分解成维生素A ， 能防治夜盲症和呼吸道疾病 。 可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等 ， 耐贮藏 。 分布于世界各地 ， 中国南北方都有栽培 ， 产量占根菜类的第二位 。 可抗癌 ， 有地下“小人参”之称 。
文章插图
1.整地播种胡萝卜幼苗生长缓慢 ， 生长期长 ， 铺膜的和没铺膜的多安排谷雨和芒种前后播种 。 它直根入土深 ， 宜选择土层深厚 ， 通气、排水良好的砂壤土栽培 。 耕翻22―26cm ， 然后细耙2―3遍 ， 整平耙细 ， 并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥 。
胡萝卜可以高垄条播亦可以平畦撒播 。 通常垄距50―60cm ， 每垄条播两行 ， 株距10cm左右 。 平畦宽1―1.5m ， 在较好的肥水条件下 ， 株行距以10×10cm或12×12cm较为适宜 。
胡萝卜种子有刺毛 ， 妨碍种子吸水 ， 且易粘结成团不便播种 ， 所以播种前要将刺毛搓去 。 条播每亩用种0.75kg左右；撒播1.5―2kg 。 为使胡萝卜出苗快而整齐 ， 也可进行浸种催芽 ， 催芽一般可提前出苗3―4天 。
【胡萝卜的种植技术】2.田间管理
1）间苗、除草胡萝卜间苗宜早 ， 幼苗长到1―2片真叶时进行第一次间苗 ， 除去过密的弱苗 ， 保留健苗 ， 苗距3―4cm 。 4―5叶时定苗 ， 每亩留苗数 ， 大型种万株左右 ， 中、小型种4―6万株 。
胡萝卜幼苗期生长缓慢 ， 杂草生长迅速 。 因此 ， 及时除草是保证苗全苗壮的关键 。 一般结合间苗进行中耕除草 ， 亦可用除草剂灭草 。 常用除草剂有除草醚（25%） ， 每亩0.75―1kg ， 于播后发芽前喷雾处理土表（不包括铺膜的 ， 铺膜的要在整地时进行）；也可用除草剂1号（5%） ， 每亩用量100―150g ， 或扑草净（50%）100 ， 兑水50―60g 。
2）灌溉与施肥胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力 ， 但仍必须合理供给水分和养分 。 从播种到出苗 ， 应连续浇水2―3次保证顺利出苗 。 幼苗期需水量不大 ， 应保持水分适中 。 进入叶部生长盛期 ， 要适当控制水分 ， 加强中耕 ， 保持地上部与地下部平衡生长 。 肉质根肥大期 ， 也是对水分需求最多的时期 ， 应及时浇水 ， 经常保持土壤湿润 。 若浇水不足 ， 则肉质根瘦小而粗糙 ， 品质差 。 若供水不匀 ， 则易引起肉质根开裂 。
胡萝卜生长前期吸收很慢 ， 随着肉质根迅速生长 ， 才大量吸收养分 。 每生产1000kg产品 ， 约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg 。 因此 ， 除施足底肥以外 ， 在其生长期间还应追肥2―3次 ， 第一次在产苗前后 ， 每亩追施硫酸铵10―15kg ， 以后隔20―25天 ， 进行第二次和第三次追肥 ， 每次施复合肥25―30kg 。 此外 ， 胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感 ， 如果用新鲜厩肥或施肥量过大 ， 易发生叉根 。
如何提高胡萝卜出苗率
胡萝卜种子由于表皮依附着一层刺毛 ， 因此按常规方法播种 ， 出苗慢且不整齐 。 经多年实践 ， 用过氧化氢溶液浸种效果较好 ， 且已在襄城县胡萝卜生产基地推广应用 。
浸种时间将配制好的25%的过氧化氢溶液盛于容器中 ， 倒入揉搓掉刺毛的胡萝卜种子 ， 边倒边用木棒搅拌 ， 浸泡30～50分钟 。
种子催芽浸种后将种子从过氧化氢溶液中捞出 ， 随即用清水冲洗3～4次 ， 边冲边滤水 ， 滤水后盛于容器中用湿布覆盖催芽 。 若种子成熟适度且饱满 ， 一般7～8天就有85%以上的种子发芽 ， 播后5天即可齐苗 。
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