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手机知识|怎么熬小米粥，病人喝的小米油怎么做( 二 )

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好多人熬小米粥都是冷水下锅， 这样容易糊锅底， 建议加足水， 温水下锅（水烧至开始冒小气泡的时候）， 中间不要再加水， 用勺子搅动几下小米， 盖上盖子大火烧开， 锅盖留条缝隙以免溢出来“沸锅”， 偶尔搅动几下， 转小火煮20分钟为宜， 时间太长水分蒸发太厉害容易变成干饭还糊锅 。 这样熬出来的小米有粘稠感、出油膜、好喝、有小米的清香 。 纯原生态做法不添加任何东西， 千万不要加淀粉、碱等一样好喝

好多人都知道小米粥熬出“小米油”才好喝， 那“米油”是什么呢？“
米油”就是在小米粥煮好关火后5分钟左右漂浮在最上层的一层浓稠、细腻的油膜 。

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小米粥怎样做 新鲜小米半碗、红枣1把、地瓜1个、枸杞少许；

【烹饪步骤】

1、首先准备所需食材， 小米中倒入适量清水， 用手搅拌几下洗去小米表面的灰尘， 而注意千万不要用手用力搓洗， 这样容易让小米表面的营养物质流失；注意：小米表面也是存在灰尘或者杂质的， 为了吃得更健康， 清洗这一步不可忽视；

2、电饭煲中倒入6倍小米量的清水， 选择煲汤功能， 将清水煮沸；煮沸期间， 可以准备其他食材， 将红薯削去外皮， 切成小块， 而红枣用面粉清洗掉表面灰尘， 等到清水沸腾后， 倒入小米、红枣和红薯块， 调入1小勺食用油， 继续盖上盖子熬煮；注意：熬小米粥最正确的做法应该是热水下锅， 如果冷水下锅， 不仅容易糊底， 而且小米的淀粉会因为水温低而无法快速糊化， 而加入几滴食用油， 不仅能让成品粥色泽白鲜亮， 入口更加顺滑；

3、如果不是电饭煲傻瓜式煮粥， 则注意等到清水再次煮沸后改成小火慢熬， 熬煮大约25~40分钟左右， 小米粥变得浓稠， 就是煮小米粥最理想的状态了， 然后喜欢吃甜的可以调入适量冰糖或者红糖， 撒上枸杞， 盖上锅盖焖10分钟左右， 让它自然放凉， 小米粥表面就会漂浮着一层厚厚的米油了， 这样焖着能够使小米粥更加粘稠蓬松， 味道也会更好 。
如何熬小米粥 熬小米粥时， 直接下锅就错了， 多加这3步， 米粥浓稠米油多！

大家好， 米粥在早上喝的话是非常营养的， 能够起到很好的健胃消食作用， 还能起到很好的养胃作用 。 在对米粥进行熬制的时候， 有人喜欢用大米， 有人喜欢用小米， 但是我更喜欢用小米去熬米粥 。 因为小米被称之为五谷之王， 它的营养价值会更高， 里面所含的氨基酸， 碳水化合物等营养成分， 都是大米的几倍， 能让米粥变得更营养 。

（1）、熬米粥虽然看似简单， 但是在熬小米粥的时候就不一样了， 因为想要小米被熬出米油， 且米粥粘稠的话， 一定不能把小米直接入锅去进行熬制 。 如果你想熬好小米粥的话， 就跟着我一起来学习一下， 小米粥的正确熬制方法吧 。 多加几个步骤， 保证你熬出来的米粥粘稠、米油多， 还好喝 。

（2）、首先我们要准备150克的小米， 准备好的小米， 先用清水将小米淘洗一遍， 然后往小米中加入适量的清水， 用清水浸泡半个小时 。 想要熬出来的小米粥粘稠的话， 一定要记得多加这个步骤， 只有这样小米在熬制的过程中， 才能更容易被熬出米花， 变得更粘稠 。

（3）、小米浸泡的过程中， 我们要准备一个砂锅， 然后往砂锅中加入适量的清水， 清水的比例和小米粥的比例为8：1， 这是熬制小米粥的最佳比例 。 接着开小火对清水进行加热， 等小米被浸泡好以后， 锅中的清水也沸腾了 。

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