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怎么挑选山药
1、要挑选重量较大的山药 ， 大小相同的山药 ， 较重的会更好 。
2、其次看须毛 ， 同一品种的山药 ， 须毛越多的越好 ， 口感更面 ， 含山药多糖更多 ， 营养也更好 。
3、然后看横切面 ， 山药的横切面肉质应呈雪白色 ， 若呈黄色似铁锈的切勿购买 ， 已经不是新鲜的啦 。
4、如果山药的表面有异常斑点 ， 则绝对不能买 ， 因为这可能已经感染过病害了 。
5、山药怕冻、怕热 ， 冬季买山药时 ， 可用手将其握10分钟左右 ， 如山药出汗就是受过冻了 。 掰开来看 ， 冻过的山药横断面黏液会化成水 ， 有硬心且肉色发红 ， 质量差 。
6、除此之外 ， 购买山药时 ， 还要注意山药断面是否带有黏液 ， 外皮是否无损伤 ， 有黏液、无损伤的宜购买 。
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关于山药片的做法非常多 ， 不管是新鲜食用还是制作成干的当小零食吃 ， 味道都很不错 。 想要山药片好吃 ， 就要学会挑选新鲜的山药 ， 一般选择毛多的比较甜 ， 底部越白就越新鲜 。 长期食用山药片还有止咳、助消化的食疗辅助作用哦！
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