火鸡蛋火鸡是一种有很高食用价值和养殖价值的动物 ， 它肉质鲜美 ， 而且极具野味 ， 火鸡的养殖也是一种重要的农业养殖项目 ， 那么 ， 火鸡蛋的营养价值有什么?下面跟农村养殖网一起来进行一下了解吧 。
【火鸡蛋的营养价值有什么?】
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一、火鸡蛋的营养价值
1、火鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。 鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏 。
2、火鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。 鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富 ， 而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 ， 所以 ， 将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用 ， 能提高后两者的生物利用率 。
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3、另外火鸡鸡蛋还有其它重要的微营养素 ， 如钾、钠、镁、磷 ， 特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克 。 婴儿食用蛋类 ， 可以补充奶类中铁的匮乏 。 蛋中的磷很丰富 ， 但钙相对不足 ， 所以 ， 将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补 。 鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富 ， 特别是蛋黄中 ， 维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用 。 不过 ， 鸡蛋中维生素C的含量比较少 ， 应注意与富含维生素C的食品配合食用 。
二、火鸡蛋的功效
1、火鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 能健脑益智 ， 避免老年人智力衰退 ， 并可改善各个年龄组的记忆力 。 营养学家表示 ， 火鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了意料之外的惊人效果 。
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2、火鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 它可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 火鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用 。 火鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。 火鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质 ， 故被人们称作“理想的营养库” ， 营养学家称之为“完全蛋白质模式” 。 不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个火鸡蛋 。
三、总结
通过以上的介绍 ， 我们现在知道了火鸡蛋的营养价值有什么 ， 火鸡吃的是五谷杂粮肉润汤鲜 ， 火鸡蛋营养价值中的5高都集中在此(高钙高铁高锌高蛋白等等) ， 火鸡蛋是高蛋白产品 ， 孕妇小孩都很适合实用 。
