2、追肥 催苗肥：即4—5叶期每亩用尿素10—15千克；催苔肥：在7—8叶期每亩施尿素15—2千克 ， 硫酸钾5—10千克 ， 并用0.1%磷酸二氢钾叶面喷施1—2次 ， 抽苔以后蒜头膨大期每亩施复合肥20—30千克 ， 每次追肥后应及时灌水 。
3、病虫草害防治 大蒜的病害主要有紫斑病、叶枯病及锈病 。 可用1：1：200倍波尔多液或75%百菌清600倍液或50%多菌灵500—800倍液喷雾防治 ， 防治2—3次 。 虫害有蓟马、葱须鳞蛾、种蝇等 ， 可用菊酯类农药防治 ， 化学除草用24%的果尔乳油或48%拉素乳油或50%杀草丹乳油 ， 在大蒜播种后或幼苗1叶心前喷施 ， 均有较好的效果 。
避免大蒜散瓣有技巧
鳞茎膨大后期要做好排水工作 降雨后及时排水 ， 非天旱不浇大水 ， 避免土壤湿度过大 。
及时采收 蒜薹采后18～20天为蒜头采收适期 。 收获早 ， 不仅蒜头皮薄、洁白 ， 而且不容易散瓣；收获晚 ， 若遇雨天 ， 容易散瓣 。 适期采收的标准为当植株叶片大都干枯 ， 上部叶片由退色到叶尖干枯下垂 ， 植株处于柔软状态 ， 植株从基部向一边压倒 ， 表现不脆且有韧性时为成熟的标志 ， 应及时抢收 。
收获后及时晾晒 用蒜叶盖住蒜头 ， 重点晒蒜秸和蒜叶 ， 以减少体内含水量 ， 使叶鞘基部和保护鳞皮逐渐失水变干 。 贮藏期间防雨、防潮 。 贮藏初期 ， 将蒜头的须根剪去 ， 能延迟散瓣 。
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