竹荪蛋是一种营养价值很高的食材 ， 常吃它可以补充营养、润肺止渴 ， 目前只有在我国少部分地区有分布 。 生活中很多人看到了竹荪蛋并不是很了解 ， 那么下面我们就一起来看看关于竹荪蛋的介绍吧！
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竹荪蛋怎么吃
肉汁炖竹荪蛋：竹荪蛋用于炖汤 ， 首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟 ， 用清水漂3~4次 ， 把竹荪蛋切成莲花型 ， 再把它放到上汤中蒸20分钟 ， 汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡 ， 喝起来清甜味美 。 肉汁炖竹荪蛋 ， 采用新鲜瘦肉炖汁 ， 加上上汤 ， 把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗 。 加上竹荪胚胎的一些胶状物 ， 汤水也略显胶质 ， 有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果 。
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鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法 ， 让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋 。 切成莲花状的竹荪蛋 ， 最外层是外包被 ， 胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹 ， 咬下去先滑后爽 ， 那种爽脆还是“嗦嗦”声的 ， 拌上鲍汁甚鲜美;中间的菌盖外白内黑 ， 很滑嫩 ， 有点牛肝菌的感觉 ， 有着竹香;最里面是梦荪 ， 海绵状 ， 进口嫩脆爽滑 ， 鲍汁渗入更是美味 。
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什么是竹荪蛋
竹荪蛋即竹荪胚体 ， 由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成 。 梦荪又叫竹荪菇 ， 是未出完的竹荪胚 ， 呈乳白色 ， 蘑菇状 ， 入口清香嫩脆 ， 外包被和菌盖 ， 呈乳白色半透明网状 ， 又叫竹荪花 ， 入口松脆味鲜 。
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在贵州织金 ， 无污染的天然地带及独特的自然环境里 ， 孕育了这种天然竹荪 ， 它富含24种氨基酸 ， 其中人体必需的8种氨基酸占总量的45% ， 还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素 ， 因而被称为“真菌皇后” 。
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特别处于胚胎期间的竹荪蛋 ， 营养价值更为丰富 ， 烹调食用更具特色 。 竹荪蛋作为一种生长在竹林的菌类胚胎外衣 ， 含有大量蛋白质、多种矿物质和维生素 ， 具有健脾益胃 ， 益气补脑的作用 。 入口清香嫩脆 ， 其味独特 ， 为菌类之上品 。
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竹荪蛋的食用价值
1、竹荪蛋所含的多糖是具有高活性的大分子物质 ， 在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效 ， 对艾滋病也有抑制作用 。
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2、短裙竹荪蛋多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用 ， 可抑制人工细胞膜的脂质过氧化 ， 可能是其抗肿瘤、提高免疫力的主要作用机理之一 。
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【竹荪蛋图片大全 竹荪蛋怎么吃】3、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等 ， 具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。
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4、补气养阴 ， 润肺止咳 ， 清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症 。
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