近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当黑色头发含镍量增多时，头发就会变成灰白色；金黄色的头发中含有钛；赤褐色的头发中含有钼；棕红色的头发中除含有铜外，还含有钛 。 由此可见，微量元素与头发的颜色有密切关系 。 为了防止少白头的过早出现，在饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物 。 含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等 。
要注意B族维生素的摄入 。 医学家现已确认，缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因 。
应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等 。
还要注意多摄入富含酪氨酸的食物 。 黑色素的形成过程，是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的 。 也就是说，黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成少白头 。 因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等 。
此外，经常吃一些有益于养发乌发的食物，增加合成黑色素的原料 。 中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其滑在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发 。
2、中医中药治疗：
1）、中药内服：头发过早变白（少白头）西医治疗该病没有明显效果 。 杨志义大夫采用滋阴凉血、养血乌发、补肾安神的中药如熟首乌、生熟地黄、山芋肉、西洋参、天子片、藏红花、枸杞子、菟丝子、山药、丹皮、泽泻、黑芝麻、女贞子、旱莲草、川羌、桂圆肉、大枣、炒枣仁等名贵中药内服为主治疗，取得了很好的疗效，且没有任何毒副作用 。 通过近五年526例白发患者，服用1--3个月不等，有个别患者服用了6个多月方才治愈，使治愈率达到了65.89%最佳效果，这是西医无法与之相比的！西医虽提出该病缺少这、那等多种维生素，但不少患者，服用很多西医医生提供的维生素，却没有见到明显的效果，而终止了服维生素的治疗！如白发患者能配合中药外用、食膳疗法、推拿按摩等方法治疗，可提高疗效 。 还有不少聪明的患者说，你写的这些药我大部分都用过，甚至用的时间还很长，疗效并不怎么样！你的医术也就这吧！并没有特别的药方！不可一试，试也白花药费！！我给您举个简单的例子，大家都知道厨师分别有特级、特一级、一级、二级、三级、四级等级别，还有不知名的许多厨子，作饭的！每个厨师用的蔬菜、海鲜、肉类、调料、火候都一样！为什么有这么大差别呢？！！其中的道理不难理解！关键在药品间的配伍与药量！这就是医术！该病的治疗我们比其他医生技高就这一筹！！
2）、中药外用：用中药当归、干松、石膏、滑石、酸石榴皮、母丁香、白檀香、没石子、白及等药，研末，用米醋调成膏状，涂于头发上，用荷叶包紧，次日早晨洗去黑色 。 用此方可以染发 。
3）、食膳疗法：桂圆肉、莲子、大枣等，放入粳米中，煮成粥 。 每日2次，连服15～30日 。 可以滋补气血，使头发变黑 。
三、白发的预防：
白发的预防总的来说，要注意以下几个方面：注意饮食营养 。 主食可常食紫珠米、黑豆、赤豆、青豆、红菱、黑芝麻、核桃等；蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、紫萝卜头、紫色包心菜、香菇、黑木耳等 。 动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、甲鱼、深色肉质鱼类、海参等 。 水果类常食大枣、黑枣、柿子、桑椹、紫葡萄等 。 总之，凡具有深色（绿、红、黄、紫）的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素，可以补充人体的色素，对头发色泽的保健有益 。 另外注意保证充足的蛋白质、维生素等 。 多吃植物油，少吃动物类油脂，少吃白糖，可以用蜂蜜或红糖少量代替 。 严重白发，要及时治疗，保持心情舒畅，避免过度紧张、劳累 。
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