紫苏炒田螺
文章插图
【紫苏炒田螺】
原料：田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量 。
烹饪方法：
1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香 。
2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透 。
3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟 。
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