文章插图
首先将牛肉清洗并切成块， 锅中加入葱姜焯水三分钟， 捞出备用锅中烧油， 加入蒜、桂皮、香叶、八角、草果和糖炒出香味， 加入牛肉， 依次加入花椒粉、黄酒、生抽、老抽翻炒均匀， 并加入开水， 小火炖煮2小时， 加入食盐调味即可 。
牛肉怎么炖好吃又烂放什么调料你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
炖牛肉所需食材：牛肉500克、生抽3勺、老抽2勺、糖半勺、黄酒1勺、蒜2个、葱1根、姜3片、桂皮1块、花椒粉1勺、草果1个、八角一颗、香叶两片
1、处理牛肉
首先将牛肉清洗干净， 切成块， 冷水放入锅中焯水， 水中加入葱姜， 水开后煮三分钟， 捞出牛肉并冲洗干净 。
2、炒牛肉
锅中烧油， 加入蒜、桂皮、香叶、八角、草果和糖， 炒出香味， 并加入牛肉， 加入花椒粉， 翻炒至牛肉表面出现微黄， 加入黄酒， 翻炒 。
3、加调料
继续在锅中加入3勺生抽， 翻炒均匀， 再加入2勺老抽， 翻炒均匀， 然后加入开水， 没过牛肉， 转小火慢炖 。
4、出锅
【牛肉怎么炖好吃又烂放什么调料】小火慢炖2个小时， 并加入适量的盐调味， 就可以出锅啦!
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