甘薯冻害 ， 也称硬心薯 。
文章插图
〔病害诊断〕薯块受冻 ， 初时皮色与健薯无明显差别 ， 只稍失光泽 。 后期可看出薯皮略带暗色 ， 无光泽 ， 用手指轻压受冻部分有弹性感觉 ， 剖开冻薯可见接近薯皮处的薯肉迅速变褐 ， 不渗白浆 ， 用手挤压渗出清水 。 一般根据薯肉变褐的速度 ， 可以推测受冻程度 ， 变褐速度越快 ， 说明受冻越严重 。 冻伤的薯块往往形成硬心 ， 发苦 ， 煮不烂 。 薯块受冻后 ， 易招致弱寄生菌寄生 ， 造成腐烂 。
〔病因〕薯块在9℃以下的低温环境持续较长时间 ， 就会使薯块的生理机能受到破坏 ， 使薯肉组织受到冻伤 ， 形成硬核 ， 表皮和组织坏死 。 但受冻后 ， 需经过一段时间才开始腐烂 。 温度越低 ， 冻害越重 。 低温持续时间越长 ， 冻害也越重 。 薯块受冻害 ， 发生腐烂一般有两次高峰：一次是生产上收获过晚 ， 在田间就受冻 ， 称为窖外冻害 ， 入窖后约15天左右即开始腐烂；另一次是窖贮中期、后期 ， 因窖浅或防寒保温较差 ， 窖温低而发生冻害 ， 继而腐烂 。 一般在4～5℃时持续半个月开始腐烂 ， 6～7℃时经过1个月才腐烂 。
【种甘薯冻害的防治】〔防治措施〕 （1）适时收获 ， 入窖 ， 防止薯块受冻 。 甘薯收获适期应掌握当地旬平均气温降低到14～15℃左右时为宜 。 选晴天及时收获 ， 并应收获当天薯块入窖 。 （2）贮窖消毒 ， 薯块入窖前 ， 旧窖的窖壁应铲去一层土 ， 然后药剂消毒 ， 每立方米空间用抗菌剂402水剂30～40毫升熏蒸消毒 ， 或用福尔马林50倍液喷洒窖壁四周 ， 均需封闭两天然后打开通气 ， 再过两天后使用 。 （3）精选薯块 ， 凡带病的、虫咬的、霜打受冻的薯块均应剔除 ， 不能入窖 。 （4）在收获、运输、入窖贮藏过程中 ， 要精心操作 ， 轻拿轻放 ， 尽量防止产生伤口 。 （5）做好贮窖温湿度管理 。 防止薯块受冻 ， 安全贮藏 ， 窖温保持在11～13℃ ， 相对湿度75%～80%为宜 。
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