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美食知识|蘑菇怎么炒好吃，白蘑菇怎么做好吃( 四 )

小知识


做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 油麦菜叶子剥下来 ， 投洗干净 ， 大多白玉菇是在超市销售 ， 有独立包装 ， 好的白玉菇外形圆润、大小均匀 。
2.把白玉菇切去根部 ， 再分成小朵 ， 投洗干净 。
【美食知识|蘑菇怎么炒好吃，白蘑菇怎么做好吃】3.把油麦菜切成寸段 。
4.胡萝卜切成菱形片 ， 大蒜切末 。
5.锅内加入水烧开 ， 下入白玉菇焯水 ， 把白玉菇煮至烧变软 ， 将白玉菇捞出 ， 沥净水分待用 。
6.锅内加入油烧热 ， 下入蒜末爆香 ， 再下入胡萝卜片翻炒 ， 将胡萝卜片炒至颜色变深 。
7.下入油麦菜大火翻炒 ， 将油麦菜炒至颜色变深绿 。
【韭菜炒平菇】
所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料 ， 韭菜摘去老叶 ， 放在清水中浸泡几分钟 ， 再把韭菜投洗干净 。
2.把韭菜切成寸段 ， 韭菜梗和韭菜叶分开放 。
3.把平菇切去根部 ， 再把平菇用手撕成条 。
4.锅加水烧开 ， 下入平菇焯水 ， 水开后煮1-2分钟 ， 将平菇煮变软 ， 将平菇捞出 ， 沥净水分 。
5.锅加油烧热 ， 下入姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入平菇翻炒1-2分钟 。
6.下入韭菜梗 ， 淋入生抽 ， 大火翻炒均匀 。
7.下入韭菜叶 ， 再加入盐 ， 大火快速翻炒 ， 将韭菜叶炒至稍变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。

清炒蘑菇怎么做好吃 1、在对蘑菇进行清洗的时候 ， 切记不要用手去对蘑菇进行揉搓 。

2、蘑菇是不可以直接入锅进行煸炒的 ， 而是要先对其进行焯水处理 ， 这样炒出来的蘑菇口感才会更嫩滑 。

3、准备调料汁的时候 ， 我们可根据自己的口味来对调料汁进行准备 。
炒鲜蘑菇怎么做好吃呢？ 蘑菇简介
蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄 ， 通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌” 。 蘑菇以菌直径2～4厘米 ， 尚未开伞 ， 菌柄短粗 ， 长约2～4厘米 ， 横径1.5～2厘米时 ， 肉厚脆嫩 ， 香味浓郁 ， 品质最佳 。 人工栽培最多 ， 其肉质肥嫩、鲜美可口 。 属于可食性真菌 。
蘑菇的营养价值
蘑菇营养丰富 ， 含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B族 。 蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等 。
蘑菇的食用效果
1.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效 ， 据说其镇痛效果可代替吗啡 。
2.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验 ， 发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
3.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分平衡 ， 还可吸收余下的胆固醇、糖分 ， 将其排出体外 ， 对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利 。
4.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用 。

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