4、水烧开 ， 加红糖 ， 离火;水温80度左右时加醋;待凉透后冲入蒜坛 ， 封坛 ， 7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味浓厚 ， 咸中略酸 ， 如喜酸可多加醋 。
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【生活知识|糖醋蒜怎样做，糖醋蒜的制作方法和配方窍门】6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用 ， 蒜香浓烈 ， 别有风味 ， 只是不可再用于淹蒜了 。
糖醋蒜怎么做好吃 糖蒜最正宗的做法 准备食材：高度白酒 ， 清水 ， 食用盐 ， 白醋 ， 冰糖 ， 大蒜 ， 小米椒 。
制作过程：
1. 我们去超市里面买回来一些新鲜的大蒜 ， 然后把大蒜的皮一层一层剥开 ， 只需要留下里面最薄的一层就可以了 。 然后我们把大蒜的毛根去掉 ， 蒜梗也只需要留下一点点就可以了 。
2. 我们准备一个盆 ， 在里面加入适量的清水 ， 然后把大蒜放在盆中清洗干净 。 清洗干净后我们把大蒜捞出来 ， 然后控干水分 。
3. 准备一个装大蒜的容器 ， 我们把容器清洗一下 ， 大家千万不要在容器湿的时候就把大蒜放进去 ， 这样糖醋蒜的保存时间是很短的 。 然后我们把清洗干净的容器放在通风的地方 ， 把水分晾干 ， 大概一个下午就可以了 。
4. 起锅 ， 在锅中倒入适量的清水 ， 然后加入50克食用盐 ， 100克白糖 ， 然后开大火把水烧开 ， 这个时候我们可以稍微搅拌一下 。 水烧开后用小火把里面的食用盐和白糖熬化 。
5. 把锅中熬好的盐糖水静置在一边放凉 。 等放凉后就可以倒入适量的白醋并且用勺子搅拌均匀 。
6. 这个时候容器也晾晒干了 ， 我们把大蒜放入容器里面 ， 然后倒入熬好的料汁 。 随后准备几个小米椒 ， 切成小段 ， 也放入容器中 ， 倒入少量白酒 。 最后盖上容器盖子 ， 放在一边腌制半个小时就可以食用 。
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