香油过期了还能吃吗？ 品牌香油要认准商标和防伪标志 。
其次看油的质地和色泽 。 购买的时候把瓶子来回翻动一下，看稠密度、颜色还有沉淀 。
另外我赞成从乡下买，质量还可以，但不保证绝对优质
在集市上购买香油时，可用下面3种方法鉴别其质量的好坏：
看色泽：凡机器榨出的香油，比小磨香油颜色要浅，小磨香油的颜色红中带黄，熟菜籽油的颜色则为深黄 。
闻气味：小磨香油由于芝麻经过适当火候焙炒后，芝麻醚变成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚浓郁，掺假香油醇味差，且带有所掺假口的气味 。
香油在日光下，颜色显得透明，如果香油中掺水，便会呈现不透明的液体 。
选购香油小常识：
一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同．掺菜子油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色．对于掺有其他植物油的产品，可采用水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花．
二看透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊．
三看有无沉淀物：质量好的香油无沉淀和悬浮物，粘度小．
四看有无分层现象：若有分层则很有可能是掺假的混杂油．
过期的香油有什么作用？ 香油过期了不能再食用，但可以二次利用：治鼻炎；治湿疹；护肤祛斑
【生活知识|怎样处理过期的香油，芝麻油过期了的小妙招】（1）香油治鼻炎
天气干燥、睡眠不好、过度劳累等，均可引起鼻腔干燥、充血、头疼等慢性鼻炎症状 。 此时可用消毒棉球蘸芝麻油涂在鼻腔患内，一般一次即可见效，两次症状全消 。
（2）香油治湿疹
得了湿疹，香油也能发挥作用 。 可以直接抹在患处;再加上具有解毒功效的绿豆粉，则可治疗湿疹流黄水 。 具体方法是将绿豆粉炒成黄色，晾凉后用香油调匀，敷于患处 。
（3）香油护肤祛斑
《本草纲目》中提到：“常食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰 。 ”香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能 。 另外，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑 。 久用香油还可保护牙龈和口腔 。 北方冬季天气干燥，可取适量香油搽抹在皮肤上，可使肌肤更加平滑细腻;每天早晚取少量香油抹在唇部，是天然的润唇膏 。
但当过期的香油变质较为严重时，为了身体健康，要及时处理 。
大量过期的油怎么处理? 香油过期了，就会产生一些有害的物质 。 这种香油就不能再吃了 。 因为吃了这种油以后，对身体健康是有影响的 。
过期的食用油怎么处理 食用油过期后可以当做润滑油 。
食用油在包装未开封，储存方式正确的前提下，保质期一般是18个月左右 。 但是，由于食用油的保存环境不同，油用原料不同，所以保质期也不同 。
一些瓶装食用油上没有标明保质期，并不代表食用油可以无限期存放，变质的食用油一般可以通过闻味道闻出来 。
扩展资料；
食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源 。 必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给的脂肪酸 。
食用油提供了人体所需约50%的脂肪酸 。 油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸 。
这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可 。 其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸具有降低血胆固醇的作用，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力 。
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