羊肚菌怎么挑选
1、干货羊肚菌：要注意羊肚菌的重量和产地 ， 还要看是否为有信誉的企业生产和销售等 ， 一定不要只看价格 ， 而买到假货因小失大 。
2、新鲜羊肚菌：不要挑选含水分太多而且重量比较重的羊肚菌 ， 这类羊肚菌很可能被不良商贩注了水 ， 不仅营养流失严重 ， 还特别不容易保存 ， 后续很容易发霉变质 。
3、辨别真假羊肚菌：羊肚菌主要由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成 ， 菌盖表面有网状棱的子实层 ， 边缘与菌柄相连 ， 菌柄圆筒状、中空 ， 表面平滑或有凹槽 ， 一般具备这些特点的羊肚菌就是真货 。
文章插图
羊肚菌里面含有丰富的营养物质 ， 在食用之后有抗癌、增强免疫力等好处 。 平时我们在购买的时候 ， 要学会分辨它的好坏 。 吃羊肚菌虽然好处多 ， 但是一定不要过量 ， 也不能和粽子一起吃 。
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