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种植芽苗菜经济效益十分可观 ， 据测算目前种植1平方米芽苗菜相当于种植一亩地的普通蔬菜 ， 甚至更多 。 而且 技术性能优势：可不分季节种植 ， 生育期较短 ， 效益高 ， 技术操作简便易行 ， 只要掌握好生长所需的温度、湿度、光照 ， 可以天天下种 ， 天天上市 。
香椿树嫩芽俗称"香椿头” ， 为中国特有的、具有天然香味的木本蔬菜 ， 因其含有独特的芳香味挥发油 ， 不仅口感香脆多汁 ， 而且营养和药用价值也很高 。 据测定 ， 香椿芽中蛋白质、钙、铁、磷、维生素c、胡萝卜素的含量是其他蔬菜不能相比的 。 因此 ， 民间古有"食用香椿 ， 不染杂病”之说 。
据业内人士分析 ， 中国未来的蔬 菜业正在向营养型和保健型转化 。 香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜 ， 备受人们青睐 。 因此 ， 利用设施进行反季节栽培的香椿芽将成为俏销商品 ， 其经济效益和社会效益十分显著 。
参考资料来源：搜狗百科-豆芽
参考资料来源：搜狗百科-芽苗菜
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