现代对于美味的追求已经不能够满足于传统的食材了 ， 而是大力寻求一些具有刺激性的食材 ， 例如 ， 各种罕见的野生动植物等等 ， 其中 ， 鳄鱼是近年来越来越受到人们喜爱的一种肉食 ， 鳄鱼由于生活在热带地区 ， 因此 ， 市面上主要以鳄鱼干为主 ， 下面就来看看鳄鱼肉干煲汤的做法有哪些呢？
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研究表明 ， 鳄鱼肉中蛋白质含量较高 ， 其中含有人体所必需氨基酸比例适中 ， 并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美 ， 又有陆生动物的野香;同时还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效 ， 因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果 。 另外 ， 由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白 ， 可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力 ， 可极大地提高人体的健康质量 。
川贝鳄鱼肉汤
1.特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水清洗 。
2.南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊清洗待用 。
3.无花果切开两边清洗 ， 瘦肉切成小块清洗出水备用 。 4.将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内 ， 隔水炖2小时 ， 最后落盐调味即可 。
功效：鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效 ， 可补益肺气 ， 增强抵抗能力 ， 减少患感冒、支气管炎等疾病 。 身体虚弱 ， 经常伤风感冒 ， 咳嗽久而不愈者 ， 可用此汤佐膳作食疗 。
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川贝枇杷炖鳄鱼肉
这个鳄鱼汤在上面讲的川贝鳄鱼汤基础上加了枇杷 ， 大家知道枇杷的作用对润喉、润肺有很好的促进作用 ， 所以这个汤对于咳嗽、哮喘的治疗效果比上面说的还要好 。
主 料：川贝1钱 ， 枇杷4个 ， 开冬1钱 ， 南杏适量 ， 瘦肉4两 ， 鳄鱼肉6两 ， 姜片2片 。
做 法：枇杷去皮去核切开半 ， 瘦肉飞水后先和其他材料同炖 。 鳄鱼肉加姜片飞水后 ， 亦可放入同炖3-4小时即成 。 药用价值：止咳补气、治 哮喘、润肺清热 。
备 注：其实炖汤约需3-4小时便可 ， 许多人以为炖久些会更好 ， 结果却是相反 ， 因有些肉或材料炖过时 ， 会使汤水混浊 ， 减低其功效 。
鳄鱼帝王汤
这道菜顾名思义 ， 是拿鳄鱼头来做的汤 ， 同样对哮喘、咳嗽有很好的治疗作用 。
主料：其他各物清洗 ， 与鳄鱼肉同放炖盅内 ， 加适量沸水 ， 加盖 ， 隔沸水炖4小时 ， 加盐调味即成 。
【鳄鱼肉干煲汤治咳嗽】备 注：鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用 ， 除本食谱介绍以鲜人参川贝炖外 ， 亦可配以去心雪梨 ， 沙参、川贝各3钱 ， 把这些材料先炖2小时 ， 放入鳄鱼肉再炖3小时 ， 再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小时 ， 秋燥之日润肺效果极佳 。
