说起松子想必大家都不陌生 ， 它是生活中很常见的一种食物 ， 目前在我国很多地方都能看见它的身影 。 松子的外形比较小巧 ， 有着坚硬的果壳 ， 但是吃起来的口感是非常好的 。 适量的食用一些松子 ， 对人的功效作用是非常高的 。
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松子的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、促进发育：松子中富含不饱和脂肪酸如亚油酸、亚麻油酸等 ， 这些类脂是人体多种组织细胞的组成成分 ， 也是脑髓和神经组织的主要成分 ， 多食能够促进儿童的生长发育和病后身体恢复 。
2、保护血管：松子含不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等 ， 一方面能够增强血管弹性、降低血脂、预防心血管疾病 ， 另一方面能强壮筋骨、消除疲劳、对老年人保健有极大的益处 。
3、美容养颜：松子富含的油脂和多种营养物质有显著的辟谷充饥作用 ， 能够滋润五脏、补益气血、充养肌增、乌发白肤、养颜驻容 ， 保持健康形态 ， 是良好的美容食品 。
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二、禁忌：
1、禁忌人群 。 对于有肾亏遗精、湿痰这样的患者是不宜多吃松子的；脾虚腹泻以及多痰患者最好不要食用松仁 。
2、不宜多食 。 由于松子油性较大 ， 且属于高热量食品（每100克的松子可以在体内转换出近700千卡的热量） ， 所以 ， 吃得太多会使体内脂肪增加 ， 每天食用松子的量以20—30克为宜 。
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松子的营养价值
松子的营养价值很高 ， 在每百克松子肉中 ， 含蛋白质16.7克 ， 脂肪63.5克 ， 碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质 。 松子内含有大量的不饱和脂肪酸 ， 常食松子 ， 可以强身健体 ， 特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用 ， 治疗燥咳、吐血、便秘等病 。
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松子怎么挑选
1、看壳色 ， 以壳色浅褐 ， 光亮者质好；壳色深灰或黑褐色 ， 萎暗者质差 。
2、看仁色 ， 松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红 ， 已泛油变质 。
3、看牙芯 ， 松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质 。
4、验干潮 ， 松子壳易碎 ， 声脆 ， 仁肉易脱出 ， 仁衣略有皱纹且较易脱落者身干；这样的比较好 ， 而壳质软韧 ， 仁衣无皱纹且不易脱落 ， 仁肉较嫩者身潮 。
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松子的吃法
松子毛豆炒干丁
原料：松子、香干、毛豆、姜末适量、色拉油、枸杞子、精盐、糖、味精、麻油、高汤适量 。
做法：
1、将松子入锅上火炒香备用 。 毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗 ， 沥水备用 。
2、香干切成小丁 ， 胡萝卜切成碎未 ， 枸杞子冲洗干净备用 。
3、色拉油入锅 ， 油热后爆姜末出香味 ， 再倒入香干、枸杞子调味 ， 煸炒少许时间 ， 倾入毛豆 ， 拌炒均匀 ， 放入调料和适量高汤 。 收汤后 ， 洒上松子拌匀 ， 出锅 。 淋上麻油 ， 盛入盘中放上装饰菜即成 。
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【松子的功效与作用及禁忌 松子的营养价值】
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