茯苓有祛除风邪湿邪的作用 ， 能健脾利湿 ， 消除水肿 。
山西中医药大学附属医院治未病中心主任陈燕清点评：茯苓自古被视为“中药八珍”之一 ， 它的功效与作用十分多 ， 将它与各种药物配伍 ， 能够共同发挥独特功效 ， 故而又有“四时神药”的美誉 。
茯苓有利水渗湿 ， 健脾和胃 ， 宁心安神的作用 。 其性平和 ， 味略甘甜 ， 补而不滋腻 ， 利而不伤津 ， 可以治疗水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安等 。 适宜体虚调理 ， 平时脾胃不好、食欲不振、经常腹泻、长期忧郁思虑、四肢无力的老人可长期服食 。
现在 ， 有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料 ， 可见 ， 茯苓祛湿的功效不仅被中国人认可 ， 国外也是认可的 。
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茯苓的吃法及注意事项：
吃法多样 ， 最简单的当属熬粥 。 可选些温性、平性的食材 ， 如用具有补脾、生津、补肾作用的山药 ， 与茯苓一同熬制米粥 。 也可以在制作米粥时 ， 添加茯苓、薏仁、生姜等一同熬制 。
因为茯苓和薏仁具有健脾利湿的功效 ， 而生姜可以温胃散寒 。 所以这款粥不仅助消化 ， 对胃寒也有缓解作用 。 如果将茯苓和黑芝麻打成粉与面粉一起做成面条食用 ， 还有养发乌发的效果 。
茯苓为渗湿之品 ， “补少利多” ， 所以不宜长期、大量服用 。 茯苓偶尔还会引发过敏反应 ， 比如腹痛、皮肤红肿、支气管哮喘等 ， 所以过敏者应慎用茯苓 。 在服用茯苓的时候 ， 还应避免摄入米醋、浓茶等 。
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