1. 光线
【爱好知识|茶叶如何保存，茶叶的方法】光线照射可以加速各种化学反应 ， 会对茶叶贮藏产生不利的影响 ， 所以茶叶应避光贮藏 。
2. 温度
温度越高、茶叶陈化的速度也就越快 。 实验结果表明 ， 温度每升高10度 ， 茶叶陈化的速度就加快3-5倍 。 如果茶叶贮藏于10度以下的冷库 ， 可较好地延缓褐变过程 。
3.水分
水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件 。 研究结果认为 ， 当茶叶中水分含量在3％左右时 ， 可有效地延缓脂质的氧化变质 。 而茶叶中的水分含量超过6％时 ， 陈化速度急剧加快 。
4.氧气
氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质 。 例如 ， 茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质 ， 所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏 。 因此 ， 茶叶的贮藏关健是防压、防潮、密封、避光、防异味 。
茶叶有吸湿及强吸附性 ， 很容易吸附空气中水分及异味 ， 若贮存方法稍有不当 ， 就会在短时期内失去风味 。 下面就为大家介绍几种家庭存茶法则 。
1. 罐藏法
罐藏法是现在家庭存茶比较普遍的方法之一 ， 以铁罐 ， 竹盒或木盒等为主 。 这些罐或盒 ， 若是双层的 ， 防潮性能会更好 。 而装有茶叶的铁罐或盒 ， 应放在阴凉处 ， 避免潮湿和阳光直射 。 如果罐装茶叶暂时不饮用 ， 可用透明胶纸封口 ， 以免潮湿空气渗入 。
2. 坛藏法
坛藏法选用的容器必须干燥无味 ， 结构严密 。 常见的容器有陶甏瓦坛 ， 无锈铁桶等 。 需要提醒的是 ， 茶叶通常不宜混藏 ， 因为不同的茶香味道迥异 ， 如果混在一起贮藏 ， 则会因相互感染而失去本来的特色 。
3.瓶藏法
热水瓶的瓶胆有极好的避光、保温、隔绝空气的性能 ， 需注意的是 ， 一定要选择保温性能好的热水瓶 。
茶叶怎么才能长期保存？ 冰箱保存：将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可 。 如茶叶数量少而且很干燥 ， 也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好 ， 放在冰箱中 。
茶叶保存最基本的要求是：一要干燥 ， 二要低温（一般0-5℃较合适） 。 下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法：
罐子存放法
将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里 ， 最好装满而不留空隙 ， 这样罐里空气较少 。 双层盖都要盖紧 ， 用胶布粘好盖子缝隙 ， 并把茶罐装入两层尼龙袋内 ， 封好袋口 。
保温瓶存入法
把茶叶装入干燥的保温瓶中 ， 盖紧盖子 ， 用白蜡密封瓶口 。
法意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过5%（绿茶）—7%（红茶） ， 可先将茶叶炒干或烘干 ， 然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净 ， 不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘 ， 要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染 。
家中茶叶如何保存？ 茶叶保管的目的是维持茶叶的新鲜 ， 防止品质下降 。
家庭保管茶叶的方法主要有：石灰、木炭除湿保鲜法 。 找一个可以密闭的容器 ， 在底部放上生石灰或木炭 ， 数量约占容器的1/3 ， 上覆盖一层布或干净的纸 ， 将购买来的茶叶放入容器中 ， 将盖密闭 。 这种保管方式费用低廉 。
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