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生活知识|高压锅怎么用，普通高压锅的使用方法( 三 )

小知识


使用须知
(1) 每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(高压锅可用牙签清通)，要保持防堵罩清洁;
(2) 锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四 。 对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半;
(3) 合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合 。 到位即止，不要过分用力扳过头;
(4) 合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖;
(5) 当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可;
(6) 开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖 。 不得强行扳动把手;
(7) 一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年 。

怎样使用高压锅 高压锅使用的注意事项

  1. 擦油 。
    未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合 。 每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖 。
  2. 放食物 。
    放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）
  3. 合盖 。
    合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置 。
    将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出 。
  4. 加温 。
    合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕 。
  5. 冷却，放气 。
    烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉 。
  6. 开盖 。
    见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖 。 若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖 。 应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖 。
高压锅释义：
高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具 。 压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。 用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
工作原理：
因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高 。 在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。 在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾 。 人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。 高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂 。 当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的 。
特点：
  1. 普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面有氧化铝层防腐蚀（忌破损）、可以用冷水快速冷却，使用年限按每天使用1小时计算，其使用寿命为8年，不适合电磁炉
  2. 【生活知识|高压锅怎么用，普通高压锅的使用方法】

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