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怎么抓鸡怎样杀鸡放血

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怎么抓鸡怎样杀鸡放血

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要问怎么抓鸡怎样杀鸡放血 ， 据悉开始的时候不要抓 ， 要在鸡的周围走来走去让鸡熟悉 ， 鸡感觉没有危险就会放松 。 等越来越多的鸡凑过来时 ， 可以把饲料拿在手心里 ， 喂它们吃 ， 如果它们不靠前 ， 就在离自己近的地上撒点食 ， 吸引它们过来吃 。 抓鸡时一定要注意 ， 不能抓纯野生的野鸡 ， 这种鸡属于国家珍稀野生保护动物 。
【怎么抓鸡怎样杀鸡放血】一、怎么抓鸡
1、刚开始的时候不要直接去抓 ， 先在鸡的周围走来走去让鸡熟悉自己 ， 当鸡感觉没有危险时 ， 它们就会放松 。 然后拿一个盆 ， 放上些饲料 ， 弄出响声 ， 吸引鸡过来吃食 。 如果有弱小的鸡 ， 可以先抓一只 ， 抱在手里给它喂食 ， 别的鸡看到就不会感到害怕了 。
2、等鸡越来越多时 ， 可以把饲料拿在手心里喂它们吃 ， 如果它们不靠前 ， 就在离自己近的地上撒点一些事物 ， 吸引它们过来吃 。 如果鸡离自己很近 ， 可以轻轻摸它们 ， 但是动作一定要轻 ， 不要吓到它们 。 等身边有几只鸡以后 ， 找准时机 ， 用手快速抄住鸡的腿 ， 就能抓到一只鸡了 。
3、抓鸡时要注意 ， 不是所有鸡都可以抓的 ， 比如野生的野鸡 。 纯野生的野鸡属于国家珍稀野生保护动物 ， 非法猎捕要面临刑事处罚 ， 而且包括有期徒刑、拘役、罚款等 。 所以现在只能捕捉散养鸡 。
二、怎样杀鸡放血
1、首先切断鸡的气管、食管、血管 ， 用左手小拇指勾住鸡的右爪 ， 大拇指和食指握住鸡的颈部 。 然后使鸡的颈部腹侧朝上 ， 将鸡固定好 ， 右手拔去鸡颈部的小毛 。 这时就会露出气管、食管、血管 ， 再用刀片 ， 将气管、食管、血管切断 ， 刀口一定要小 。 最后用右手将鸡腿提起 ， 使放血干净 。
2、烫鸡一定要用90°C左右的热水浸烫 ， 浸烫时间要根据鸡的大小、性别、重量、生长期、气温灵活掌握时间 。 如果鸡脚爪外的一层胶皮和鸡尾部、背部粗毛能顺利拔下时 ， 就说明烫毛的水温和时间比较适宜 。
3、手工拔毛一定要将烫好毛的鸡放在工作台上 ， 先拔去粗毛 ， 再逆着毛去搓毛 。 禽体烫拔毛后 ， 对于残留的绒毛 ， 可用拔毛钳子从颈部开始逆毛倒钳 ， 将绒毛拔干净 。

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