【做法】①鹿鞭用温水发透 ， 刮去粗皮杂质 ， 剖开 ， 清洗后切成3厘来长的段 。 母鸡肉切成条块 ， 猪肘清洗 ， 山药润软后切成2厘米厚的瓜子片 ， 枸杞去杂质待用 。 ②锅内倒入清水 ， 放入姜、葱、料酒和鹿鞭 ， 用武火煮15分钟 ， 捞出鹿鞭 ， 原汤暂不用 ， 如此3次 。 ③将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中 ， 改用武火炖至山药酥烂 。 用碗一个 ， 先捞出山药铺底 ， 上盛鸡肉块 。 鹿鞭、枸杞 ， 随后倒入原汤即成 。
【功效】温肾壮阳 ， 补血益精 ， 用于肾阳虚、阳痿、遗精等症 。
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