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美食知识|金针菇怎么做好吃，家常金针菇的做法步骤( 二 )

小知识


2、炒锅置火上 ， 放入植物油烧热 ， 将金针菇炒香 ， 放入白果仁 ， 倒入素高汤 ， 撒上酱油、白糖、食盐 。
3、入味后撒上味精拌匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可 。
松子金针菇
准备：金针菇6两 ， 松子1两 ， 素高汤3两 ， 料酒、生姜、花椒油、食盐、味精、酱油、水淀粉各适量 。
步骤：
1、金针菇洗净切段 。 松子去皮 。 生姜洗净制成姜汁 。 炒锅置火上 ， 放入植物油烧热 ， 将松子炒香 。
2、倒入金针菇 ， 煽炒片刻 ， 淋上料酒 ， 加入素高汤、酱油、姜汁、食盐 ， 烧沸后撒上味精 。
3、拌匀 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上花椒油 ， 即可出锅 。                                  

金针菇怎么做好吃法大全 金针菇是我们日常生活中很常见的食材 ， 吃的来口感特别好 ， 咯吱咯吱的 ， 我平时很喜欢吃
金针菇的做法有很多 ， 我比较喜欢用金针菇来做肥牛金针菇、金针菇豆腐肉片汤、白灼金针菇等 ， 都很好吃 ， 做起来也不算困难 ， 很简单易学 ， 大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法 ， 希望对您有所帮助！

【肥牛金针菇】
金针菇清洗干净切比较老的根部备用

锅中倒上水 ， 将水烧开后 ， 放入肥牛片 ， 淋上一点点料酒 ， 焯煮片刻 ， 焯煮至变色后捞出 ， 不要将肥牛片煮老了

然后放入一些食盐 ， 放入金针菇 ， 焯煮片刻 ， 将金针菇焯煮至变软后捞出
起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 放入金针菇翻炒片刻 ， 然后倒上酱油和一点蚝油 ， 放入肥牛片 ， 放上食盐和十三香以及一小撮白砂糖 ， 大火翻炒均匀 ， 将食材炒熟后 ， 撒上一些味精即可


【白灼金针菇】
干辣椒剪成小段 ， 大蒜切成碎末 ， 金针菇切掉根部清洗干净备用

锅中倒上水 ， 将水煮至沸腾后 ， 放入金针菇煮 ， 将其煮熟后捞出摆入盘中 ， 放上大蒜末 ， 倒上酱油和米醋 ， 再淋上一些麻油
锅中倒上油 ， 放入干辣椒段 ， 将其炸出香味后关火 ， 然后浇入盘中即可


【金针菇肉片豆腐汤】
葱切葱花 ， 生姜切丝 ， 猪肉切成肉片 ， 金针菇切根撕开洗净备用 ， 豆腐切成小条备用

猪肉片放入碗中 ， 倒上料酒 ， 放上食盐和白胡椒粉 ， 用手抓匀后腌制二十分钟

锅中倒上水 ， 放上生姜丝 ， 大火烧开后 ， 先放入金针菇和豆腐条 ， 煮十多分钟后 ， 放入肉片 ， 将肉片煮至颜色发白后 ， 放入食盐和十三香 ， 倒上酱油和香油 ， 将肉片煮熟后 ， 放上味精和葱花即可
简单又省事的金针菇肉片豆腐汤就做好了 ， 大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！


金针菇怎么做才好吃？ 凉拌金针菇的做法：
首先就是挑选金针菇 ， 这里教大家如何挑选好的金针菇
1、看颜色 ， 好的新鲜的金针菇颜色看起来非常的柔和 ， 色泽很纯 ， 如果发现金针菇的颜色不亮 ， 看起来非常的焉 ， 那么肯定是不新鲜的 。
2、看菇帽 ， 新鲜的金针菇菇帽是半球形的 ， 而且不会裂开很饱满 ， 如果发现菇帽裂开了的不要购买 。
3、看有没有小黄斑 ， 放久了的金针菇一般商贩会洒水 ， 让它看起来有水润 ， 这样的金针菇会有小黄斑 ， 看到这种就不要购买 ， 肯定不新鲜 。
挑选好金针菇 ， 那么准备需要的辅料 ， 红椒、葱、蒜、盐、白糖、耗油、生抽、辣椒油

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