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手机知识|怎样做泡菜，袋装小米椒如何泡菜( 二 )

小知识


坛子买回后洗干净 ， 擦干水分 ， 透透气 。
然后就是盐水的制作：
将纯净水烧开 ， 晾凉 ， （再次强调不要沾油） ， 放入坛子半坛即可 ， 腌制盐800克倒入 ， 倒入50毫升白酒 ， 一定要正宗二锅头 ， 或者纯正粮食白酒 ， 不要买到假的了 。
这里说说盐和酒的用量 ， 这个没有严格的比例 ， 盐先少放点 ， 泡白菜试一下 ， 尝尝咸淡 ， 再酌情添加 ， 辣椒泡得多就多放点 ， 泡时蔬多就少放点；酒的用量不要多 ， 一次少放点 ， 发现表面有白的 ， 就适量添加点 。
喜欢捎带甜味的可以加点冰糖 ， 我们家所有菜不喜放糖 ， 就没放 。
泡菜要好吃 ， 首先的几样是必须泡的 ， 我的用量如下：
新鲜的小红辣椒三斤 ， 可以用大一点的那种红辣椒也很好吃 ， 没这么辣 ， 用剪刀剪成两段后泡 ， 辣椒要去剪去辣椒柄 ， 然后用牙签插孔 ， 如图（牙签取出）
新鲜的嫩姜三斤 ， 洗净 ， 晾干
没有原图了 ， 已经泡好了
青蒜一斤 ， 去两头 ， 撕去表面的膜 ， 洗净 ， 晾干
还有水分的用厨房蒸布擦干
袋装青花椒半袋 ， 这个不能少 ， 会使盐水味道格外好 ， 还不容易长白白的那层 。 这个超市不好买 ， 要到菜市场的调料厅买 。
红萝卜一个 ， 其实是很多 ， 因为这个泡一两个小时就吃 ， 随吃随泡 ， 或者泡心灵美 ， 切成块 ， 这个会使盐水很漂亮 ， 略微发红 ， 萝卜也清脆爽口 。
萝卜切成小片 ， 一会就可以吃 ， 临时也来得及
白菜和豇豆都是泡菜很好的原料 ， 白菜选厚厚的那种 ， （叫甘蓝吧） ， 撕成小片泡 ， 豇豆要去两头 ， 嫩嫩的那种 ， 泡好后做个肉末酸豆角 ， 比外面的好吃多了！

泡菜怎样做？ 常见的一种东西的 ， 所以说非常多的地方也都是能够见到各种泡菜的 ， 他们泡菜的方法都是不一样 ， 所以说每个地区做出来的也不一样 ， 泡菜平时吃的范围也是特别的多 ， 所以说没有特指的 ， 每种做菜可以做成泡菜 ， 就比如说卷心菜 ， 白萝卜 ， 红萝卜 ， 大白菜等一些东西都是可以拿来做成包菜的 ， 所以说包菜它的制作方法也是特别的简单 ， 大概的做法 ， 也就是要把食材都放到一个容器当中进行 ， 给腌制起来发条之后 ， 那么也就成了一些泡菜 ， 也就有着特别的一种味道 ， 虽说用配菜或者是下饭 ， 也是特别不错的一个东西 ， 其实在我们国家 ， 有非常多的地方都是做一些泡菜的习惯 ， 每个地区他的做法都是不一样 ， 不管是哪一种腌制方法 ， 对于一些新手来说总是会遇到一些麻烦的 ， 就是在腌菜的过程中 ， 泡菜里边会出现一些生花现象 ， 腌制出来的泡菜也没有那么多酸菜 ， 这是因为什么呀？

但是对于有一些出现的问题 ， 最大的一个原因就是在验证的过程中 ， 石材或者是沾上了一些生水 ， 所以说在腌制的过程中一定不要沾上一些生水 ， 所以说在腌制的过程中也一定不能见到生水的 ， 除了这些之外 ， 那么就是腌制泡菜的一些水是没有调制好的 ， 所以说腌制泡菜也就是它的一个底掉了 ， 这也就解决了我们泡菜是不是一样的好吃不好吃的 ， 最重要的一步了 ， 那么接下来我们就给大家介绍一下 ， 不管是腌制什么泡菜 ， 只要在坛子里面加入一些这个东西 ， 保证你做出来的泡菜特别好吃 ， 而且还不容易坏掉 ， 我们说的也就是泡菜用母水的制作 ， 首先我们准备的食材就是花椒 ， 泡椒 ， 冰糖 ， 白醋 ， 一些食用盐等放在一边备用 ， 我们先要把一些生姜给拍碎之后 ， 然后在锅里面倒入一些适量的清水 ， 然后用大火烧开 ， 加入适量的食用盐大约一斤水就要十克 ， 食用盐冰糖和花椒 ， 然后再搅拌里边融化之后就可以把火给关掉了 ， 我们一定要把这些东西放凉之后再倒入一些白醋和泡椒 ， 接下来再把他的搅拌机里 ， 就像这样一个泡椒母 ， 水晶是做得特别好了 ， 通常我们在家里制作这个母水的时候 ， 只需要放入一些食用盐 ， 就这样做出来的泡菜也是够酸爽的 ， 所以说上面说的这些就是怎么做墨水的 ， 加入一些泡椒的时候 ， 那么腌制出来的泡菜才会更加的好吃 ， 更加的爽口 ， 这个方法也是特别的简单 ， 下面我给大家说的也就是腌制泡菜的一些方法了 。

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