文章插图
（1）芹菜炒鹅蛋
食材：鹅蛋1个 芹菜200g 适量油、盐、蒜、葱
做法：
1、把鹅蛋打在碗里 ， 一个鹅蛋差不多半碗了
2、加入盐拌匀
3、蒜和葱洗净切好
4、锅里烧油 ， 油热后下蒜瓣炒香 ， 加入芹菜炒一分钟
5、加入食盐炒匀出锅
6、另起锅烧油 ， 油热后把鹅蛋炒熟 ， 加入炒好的芹菜
7、加入葱花炒匀即可出锅
（2）青蒜鹅蛋炒木耳
食材：蒜苗100g 鹅蛋1个 甜椒2个 干木耳40g 适量油盐、香醋、酱油、耗油、鸡精、胡椒粉
做法：
1、准备好材料：蒜苗摘洗干净 ， 鹅蛋打入碗内(看出来了吗 ， 是双黄的 ， 我婆婆自家养的鹅) ， 甜椒清洗干净 ， 木耳泡发撕成小朵
2、蒜苗茎和叶分开 ， 切成段 ， 甜椒切成块
3、调好料汁：盐、鸡精、胡椒粉、香醋、耗油、酱油
4、锅里放油 ， 先煎鹅蛋 ， 用铲子铲成小块 ， 盛出备用
5、锅里有底油 ， 直接下入蒜苗茎炒一下 ， 加入黑木耳翻炒
6、加入甜椒 ， 加入料汁 ， 翻炒均匀
7、最后加入蒜苗叶 ， 关火 ， 趁热继续翻炒均匀 ， 出锅
（3）鹅蛋炒春韭
【鹅蛋怎样做好吃又有营养】食材：鹅蛋2只 食用油、盐、生抽、韭菜
做法：
1、韭菜清洗干净 ， 切成小段
2、鹅蛋两只打入碗中 ， 搅匀
3、锅热入油 ， 倒入鹅蛋翻炒 ， 再倒入韭菜一起翻炒
4、沥入生抽加入少许盐入味 ， 翻炒之后出锅
鹅蛋的食用及市场存在远不及鸡蛋和鸭蛋 ， 因为鹅蛋相对较口感较粗糙所以日常不宜经常被食用 ， 且其他特殊性导致在食用的人群上有较多局限性 ， 所以只能是偶尔适量吃一点 。
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