这背后 , 与红茶原料产地、制茶工艺、冲泡方式等 , 都有关联 。
产区环境不良 , 茶树生长在光照强 , 日照时间长 , 缺少云雾滋润的环境时 , 产出来的茶青鲜叶内部含有的咖啡碱等苦涩物质 , 含量略高;
制茶加工时 , 没有及时摊晾处理 , 鲜叶内部的生涩、苦涩物质没有顺畅排出时 , 也会导致苦涩滋味过多保留;
冲泡时 , 投茶量过多、浸泡时间长 , 咖啡碱与茶多酚等苦涩浸出过多 , 茶味过浓时 , 再好的红茶 , 也会被泡苦变味 。
逐一对照 , 不难找出红茶喝起来发苦的原因!
文章插图
八、为什么红茶滋味特别甜?
现实是 , 好的红茶喝起来不能太甜、太腻 。
红茶内部 , 能够带来甜味的天然物质 , 主要有两类 。
一类是茶氨酸 , 能带来清甜、鲜甜的滋味体验 , 可以让茶汤喝起来像山泉水那般清冽清甜 。
一类是可溶性糖 , 组成比较多元 。
喝一杯好茶 , 能够感受到甜味的地方有两处 。
一曰 , 入口即甜 。
刚将茶汤喝入口中 , 就能尝到丝丝清甜、沁爽、甘冽的甜意 。
一曰 , 回甘生津 。
回甘明显的红茶 , 表现为将茶汤喝入后 , 等过一会喉间才泛起阵阵甘甜 。
让喉间感到很舒适、放松 , 且有津液生出 。
一款优质红茶 , 既要入口清甜 , 也要具备持久的回甘 。
但唯独 , 不能是过分甜腻 , 层次单调 , 甚至甜到齁人!
文章插图
【结束语】
夏日的各种热闹里 , 有一种快意 , 是属于喝茶的 。
想来爱喝茶的人 , 大多不只为最后尝到那一口好的滋味 。
茶海茫茫中 , 寻寻觅觅 , 挑中到自己心仪的茶味 。
闲暇时 , 从择器 , 到选择泡茶用水 , 认真投入每一步去冲泡 。
以学茶为乐事 , 每前进一步 , 有进一分的喜悦 。
从喝茶解渴 , 到学茶辨茶 , 再到品出茶汤中的微妙风味 。
认真生活 , 细心对待一蔬一饭 , 一茶一汤 , 更能体现浓浓的人间烟火气 。
闲来无事 , 慢品茶味 , 是夏日乐事!
推荐阅读
- 【正确的生育观】女性正确的生育观是怎样的 当代女性正确的生育观
- 【当代女性】正确的生育观是怎样的 当代女性如何正确看待生育问题
- 夏季三防的内容和要求 夏季三防是指什么
- 【现在】十年前和现在上网聊天的差别有多大 80后90后00后上网图鉴
- 常用替代小苏打的生活小窍门 代替小苏打的六种东西
- 白酒和啤酒的热量对比 啤酒的热量高还是白酒的热量高
- 【小说改编】《春闺梦里人》是根据什么小说改编的 《春闺梦里人》讲述了什么故事
- 柳树皮的药用功效与作用 柳树皮有什么作用与功效
- 【真实存在】电视剧《装台》刁家村是真实存在的吗 刁家村现实中在西安哪里
- 柳屋生发液的使用方法 日本柳屋生发液有用吗