牛百叶图片大全牛百叶是什么颜色牛百叶什么颜色的好

【牛百叶图片大全牛百叶是什么颜色牛百叶什么颜色的好】不知道大家有没有听过牛百叶，我觉得很多朋友应该都不知道牛百叶是什么。其实啊，牛百叶就是牛身上的一个器官，具体是什么器官，小编在这里就不细说啦。不过小编收集了一些牛百叶的照片，等大家看到牛百叶的照片的时候，自然就知道牛百叶是什么，接下来，和小编一起看看牛百叶的图片吧。

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牛百叶是什么颜色
正常牛百叶的颜色分为两种，发黄色、黑色。而这两种牛百叶之所以颜色不同，是因为喂养不同。被饲料养大的牛，牛百叶发黄。而吃草、粮食等长大的牛，牛百叶发黑、灰色或褐色。所以，这两种牛百叶并没有区别，同时也可鉴别出牛的生长环境。

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牛百叶什么颜色的好
有人买白色的百叶，有人买黑色的百叶，但是买黑色的牛百叶才好。鲜百叶是黑色的。有股淡淡的臭味，有不易去除的黑膜。有些商贩为了保存时间长用漂白剂把百叶漂白，用火碱、双氧水石灰泡制，甲醛漂白的百叶会致癌。最好买黑色百叶涮着吃。

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牛百叶怎么去除异味
一、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。
二、牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓。去掉粘液后加面粉500克，继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味) 。最后用清水冲漂20分钟至无碱味，捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的，俗称黑毛肚。

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三、用苏打粉使劲的揉搓，揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟，然后烧开水灼一下，怪味道就差不多没了～做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的～或者水焯一下.就是将肉放进烧开的水中.等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅.姜20克，葱20克姜切片，用刀背剁碎，葱切段。把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水。用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中。滤去姜和葱。剩下的就是姜葱水。