鸭肉功效与作用及禁忌鸭肉营养价值

鸭肉是我们日常餐桌上必不可少的一道美味佳肴。营养价值很高，具有很强的滋补功效，但是吃鸭肉时要注意，有些食物是不能和鸭肉一起搭配着吃的，对身体伤害非常大，不仅伤肠胃，还伤五脏。那他鸭肉到底不能与哪些食材一起使用呢？让我们一起来看看吧1

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鸭肉功效与作用及禁忌
一、功效
【鸭肉功效与作用及禁忌鸭肉营养价值】1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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二、禁忌
胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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鸭肉的营养价值
1、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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鸭肉不能与哪些食材同吃
1、鸭肉不能和甲鱼一起吃，鸭肉与甲鱼同吃会使人阴盛阳虚，从而发生水肿腹泻。
2、鸭肉不能和板栗一起吃，据说，鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不适合一起食用。
3、鸭肉不能和黑木耳一起吃，容易产生消化不良，引起身体的不适。
4、鸭肉不能和兔肉一起吃，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现
5、鸭肉不能和鸡蛋一起吃，鸭肉性寒，不宜与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。
6、鸭肉不能和李子一起吃，一起吃可对五脏引起伤害。

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鸭肉的做法
主料：鸭肉150克，竹笋300克，咸菜50克尖椒1根。
做法：
1、鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时。
2、磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，最后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时。鲜笋、咸菜、青椒切片。鲜笋焯水捞起一旁沥干水份，热锅（免油）倒入咸菜炒至干爽上碟备用。
3、洗锅，热锅下油，待油温稍高，倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用。把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。