小龙虾“吃”出条千亿级别产业链

常言夏天有三宝，其实不然，除了空调、WiFi和西瓜，还有一宝是小龙虾。
国人对小龙虾的喜爱超乎想象，以至于农业部专门委托全国水产技术推广总站编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。《报告》显示，小龙虾在2016年创造产值共计564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。不知不觉间，小龙虾已创造了千亿级的市场。
红红小龙虾惹人爱，去年被消费的87.93万吨小龙虾足以组成一片红海;这又是一片“蓝海”，未来5到10年都将是朝阳产业。

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养殖户“根本不愁客户”
近年来，小龙虾在全国各地风靡起来。仅2016年一年，就有87.93万吨(消费量)小龙虾爬上了食客的餐桌，较2014年增长了 32.47% 。
一个庞大的小龙虾“王国”已经成形。
【小龙虾“吃”出条千亿级别产业链】受农业部渔业渔政管理局委托，全国水产技术推广总站组织编写了《中国小龙虾产业发展报告(2017)》(以下简称《报告》) 。报告显示， 2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221% 。去年，我国小龙虾总产量为 89.91万吨(含捕捞产量)，已成为世界最大的小龙虾生产国。
《报告》亦显示，从2014年到2016年，我国小龙虾消费量分别占生产量的96.3%、97.8%和97.8% 。刨除出口量外，我国小龙虾生产只能勉强覆盖消费。
实际上，产销量的上升似乎已难以满足日益膨胀的食客胃口。 6月13日， 3万食客齐聚江苏盱眙，由当地47家商户提供的35吨小龙虾一夜之间就被扫荡一空。
近日，采访人员于成都随机在外卖平台上订购了两家商户的小龙虾，其中一家称， “龙虾已经卖光了”;另一家则表示要等待一个小时以上才能送货，理由是“堂食都忙不过来” 。
小龙虾的养殖环节，亦呈现供销两旺的态势。在中国龙虾网上，几乎每隔几天就会有新的供求信息发布。
采访人员致电一位身在湖北的小龙虾养殖户，他表示，自有的养殖场所每亩可产小龙虾400~500斤，但高峰期时，其运送给客户的小龙虾高达2~3吨/天， “有时候自产量无法覆盖，我就从同行手里拿货，再卖给客户” 。
该养殖户还表示，从2015年开始，就逐渐感受到了小龙虾产业的火热态势。 “这两年我们根本不愁客户，老客户都忙不过来，新客户得有诚意才做” 。

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小龙虾产业经历爆发式增长
小龙虾的火爆，拉动了整个产业链上下游。
采访人员实地走访了成都青石桥海鲜市场，发现该市场几乎每一家铺面都在销售小龙虾。一位商家透露，今年小龙虾的销量相较去年同期增长了1.5倍左右， “去年一天销售量大概维持在一两千斤，今年一天就能卖四五千斤” 。
2016年，我国小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨，较2014年分别增长30.36%和32.47% 。在餐饮终端，据不完全统计， 2016年湖北省专营小龙虾餐馆数量超过1.5万家，小龙虾餐饮产值达332.62亿元，同比增长30%以上。
2016年，美团点评发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，小龙虾产业从2015年起获得爆发式增长。仅2016年第二季度，小龙虾专卖店数量同比增长33%，总数达到1.767万家，是肯德基中国门店数量的3倍。
前述《报告》指出，我国小龙虾产业已经从最初的“捕捞+餐饮”逐步演变为完整的产业链条。小龙虾在2016年创造产值共计564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。