【蒸】蒸螃蟹锅盖要盖紧吗?蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办

螃蟹的吃法比较多 , 可以直接蒸着吃 , 也可以煮着吃 , 还可以炒着吃等等 , 味道都是很不错的 。 蒸螃蟹的时候一般都会有一定的讲究 , 锅盖是需要盖紧的 , 不然就会容易漏气 , 需要蒸更长时间 , 这样蒸出来的效果不怎么好 。
【【蒸】蒸螃蟹锅盖要盖紧吗?蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办】

【蒸】蒸螃蟹锅盖要盖紧吗?蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办

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蒸螃蟹锅盖要盖紧吗蒸螃蟹盖子要盖紧 。
蒸好的蟹如果盖不严 , 蒸锅里的热量就会消失 , 蟹的腥味也会消失 。 它们的新鲜度不如带盖蒸的快 。 而且蒸汽会流失 , 蒸螃蟹需要更长的时间 , 所以蒸螃蟹没有那么香 。
蒸螃蟹时 , 应加姜 , 以增加螃蟹的新鲜度 。 姜蟹在烹饪过程中不易失水 。 蒸大闸蟹的时候也要注意直接用冷水蒸 , 这样蒸出来的大闸蟹更鲜美 。 如果在蒸的时候把螃蟹翻过来 , 在螃蟹的肚子上放一块姜 , 这样螃蟹里的水就不容易蒸发了 。
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蒸螃蟹锅盖盖不紧怎么办可以用其他的锅盖或者用毛巾遮盖一下 。
蒸螃蟹的时候切记不要在开水前盖上盖子蒸 。 水开后 , 由高火转中火 , 然后盖上锅盖继续蒸 。 15分钟后 , 螃蟹就可以取出来享用了 。 用这种方法制作的蒸蟹不仅香味浓郁 , 而且细嫩可口 , 口感完美 。
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蒸螃蟹的注意事项1、即使螃蟹很好吃 , 也不要一次吃太多或太多 , 因为螃蟹是凉的 。 螃蟹吃多了 , 对身体冰凉的人来说会更糟 。
2、蒸螃蟹时 , 不要直接在锅里蒸 。 把胡椒和姜片放在螃蟹下面 。 螃蟹吃起来会很好吃 。 如果省略这一步 , 螃蟹就会有腥味 。
3、清洗螃蟹时 , 加入米酒浸泡一会 , 可以加快螃蟹吐的速度 , 减少清洗时间 。
4、需要注意的是 , 蒸螃蟹不需要蒸太久 。 最好在15分钟内 。 蒸的时间过长 , 蟹的营养会流失 , 肉质不鲜嫩 。

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