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作为食品 ， 人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营 。 喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴 ， 认为它味苦清香 ， 特别能提高食欲 。 而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味 ， 而对它敬而远之 。
苦瓜的选购方法
1、选购苦瓜时 ， 着重挑选纹路密而多的商品 ， 与纹路少的相比 ， 这样的苦瓜味道更加浓厚 。
2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的 ， 也是新鲜的 。 若发现苦瓜表面泛黄 ， 则不宜购买 ， 不是老的就是枯的、放置时间长的 。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜 ， 这样的苦瓜肉厚 ， 反之则瓜肉较薄 。
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4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖 ， 瓜身较直 ， 则说明苦瓜的质量比较好 。
5、如果条件允许 ， 你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红 ， 如果泛红则不宜购买 ， 这样的苦瓜已经老了 。
忌与苦瓜搭配的食材
苦瓜+山竹
身体不适
苦瓜+猪小排
形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪大排
【选购苦瓜的方法，忌与苦瓜搭配的食材】形成草酸钙阻碍钙的吸收
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