山东省是中原肉牛带(即河南、山东、河北和安徽)的四省之一， 经过多年的发展已经具备了肉牛生产的基础优势 。
1、肉牛良种繁育体系已具雏型：
2004年4月8日， 山东省成立了鲁西黄牛育种协作组;2005年8月13日中国畜牧协会牛业分会设立鲁西黄牛产业联合会， 为鲁西黄牛本品种选育、规模化养殖与产业化发展奠定了良好的基础 。
2、饲草饲料资源丰富
2005年全省种植饲草饲料作物570多万亩， 其中饲料玉米280万亩， 牧草面积268万亩， 干牧草产量300吨;青贮氨化秸秆近3000万吨， 占作物秸秆总量的60%， 为肉牛业发展提供了充足的物质基础 。
文章插图
鲁西黄牛分布范围
【鲁西黄牛特点有哪些】在生产性能上， 据屠宰测定的结果， 18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%， 骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23， 眼肌面积89.1平方厘米 。 成年牛平均屠宰率58.1%， 净肉率为50.7%， 骨肉比1：6.9， 脂肉比1：37， 眼肌面积94.2平方厘米 。 肌纤维细， 肉质良好， 脂肪分布均匀， 大理石状花纹明显 。 生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%， 体重相当出生重的10.1倍 。 个体高大、公牛体高146.3cm,体长160.9cm,胸围206.36cm,体重685.18kg,最大体重1040kg 。 皮质好， 加工后不出萌眼 。 性情温顺， 体壮抗病， 便于饲养管理 。
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