柠檬膏的做法大全

冰糖清热润肺，柠檬化痰止咳。用冰糖和柠檬做成的柠檬膏，更是化痰止咳、生津健脾的好东西，而且两者的相互作用还放大了相互之间的功效。喜欢菊花清香的朋友还可以加入些许胎菊，增加其清热解毒的功效。

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柠檬膏的做法
【柠檬膏的做法大全】材料：柠檬、冰糖。
做法：
1、准备材料，柠檬一个，冰糖，柠檬和冰糖的比例是1：5，也就是说1斤柠檬要放5斤冰糖哦；
2、先把冰糖铺满炖盅；
3、柠檬切小粒，你也可以切片的。把柠檬放炖盅里面；
4、调时间，隔水炖8小时；
5、8小时之后，柠檬膏就做好了；
6、我用玻璃保鲜盒装起来，方便食用；
7、想吃的时候，弄一勺，直接放热水，好味道。

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家常柠檬膏的做法
材料：柠檬、老黄冰糖。
做法：
1、柠檬称重后，用盐搓柠檬，用盐搓洗是去掉柠檬上的蜡，再浸泡柠檬，浸泡盐水20分钟；
2、柠檬浸泡好后擦干、切片、去籽；
3、先把黄冰糖铺满炖盅，然后一层柠檬片一层黄冰糖这样隔着放入炖盅；
4、不放一滴水，盖好盖，怕水蒸气进入又裹了一层锡纸，然后就可以上隔水炖盅炖了；
5、调好时间，隔水炖10--12小时，中间可以过几个小时候后观察水有没有炖干，如果炖干了再加点水继续炖，一直要炖够12个小时才行。大家看看2个小时候后炖的效果；
6、隔水炖10--12小时后，柠檬膏就做好了，想吃的时候，弄一勺，直接放热水，好味道，也可以晾干后装入瓶放冰箱可以保存一年。

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手工柠檬膏的做法
材料：柠檬、冰糖、胎菊。
做法：
1、将柠檬用细盐搓洗干净，盐水浸泡十五分钟，再清水洗净；
2、洗净之后的柠檬，切片，去籽；
3、放入镉水炖锅码好，一层柠檬一层冰糖；
4、外面加水，隔水炖8小时；
5、8小时后，换砂锅或不锈钢锅，加入胎菊，开小火上色；
6、稍搅拌一下，熬至颜色变深即可关火；
7、晾凉之后装入经过开水或微波炉消毒的瓶子。

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柠檬的挑选方法
1、柠檬的成熟期。我国本土的柠檬的成熟期是在10月份左右，但是由于柠檬的保鲜技术好，基本上我们一年四季都可以在超市看到柠檬的身影呢。
2、看表面。柠檬的保鲜技术固然好，但是放久了的柠檬，表面上会有凹陷，就像烂掉的一块一样。如果去超市挑柠檬的话，这样的柠檬千万不要选，本来柠檬就不爱坏的，表面都有凹陷了你说放了多长时间。
3、看表皮。表皮要饱满的，证明柠檬比较新鲜。如果遇到表皮皱皱的，或者有纹路的，时间长了，不要选。

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4、看颜色。金黄色的柠檬是最好的，成熟了的水果才能释放出最多的营养来。那么青色的，不是不能选，只是太酸了，不如黄色的味道好啦。你去饮品店，人家的柠檬可都是黄黄的哟。
5、摸手感。柠檬掂一掂手感的话，要饱满紧实。不要有缩水的感觉，那样的柠檬是时间长的了。所以摸起来应该有种滑腻的感觉，像橙子桔子一样的那种。