枸杞甲鱼汤的做法及功效作用

枸杞和甲鱼在我们生活中都是很常见的东西，而且枸杞和甲鱼都有一定的食补作用，两者结合还能成为一道丰富的美食，大家在家有没有尝试做过这道菜呢？下面小编带大家来学习一下枸杞甲鱼汤的做法吧！

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枸杞甲鱼汤的做法
做法一
材料：甲鱼500克、香菇、鸡胸脯肉、冬笋、火腿、料酒、盐、味精、大葱、姜、胡椒粉

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做法：
1、将甲鱼宰杀，放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出，投入温水，用刀刮净膜皮，剁去尾巴、头，揭开背壳，掏去内脏，洗净后剁成两块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净，挖去四腿的黄油。
2、将鸡脯肉剁成泥，放入碗中，用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。
3、将甲鱼块放在盘内，加料酒、葱段、姜片，上笼蒸烂，取出拆净骨头，将甲鱼肉放入沙锅，倒入鸡肉泥，把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面，放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，炖15分钟，拣去葱段，点入味精即成。
做法二
材料：甲鱼1只、味精、胡椒粉、高汤、枸杞子、姜、葱、盐、料酒、色拉油

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做法：
1、姜拍破、葱打结，甲鱼宰杀去外皮、内脏、脚爪，洗净，沸水汤锅烫一下后捞起。
2、炒锅放在火上，锅内加汤，放甲鱼、枸杞、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、味精，烧沸，除尽浮沫，改小火慢慢煨熟，拣去姜葱，淋油，起锅装碗即成。
枸杞甲鱼汤是非常容易烹饪的，味道相当美味，可以在家中尝试烹饪。
枸杞甲鱼汤的功效作用
1、滋阴补血。
2、适用于阴虚及精血不足所致的各种病症及贫血。
3、甲鱼有养阴的作用，脾胃阳虚者慎用。

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【枸杞甲鱼汤的做法及功效作用】4、甲鱼可生湿生痰，故有水肿、胸水、腹水、痰多壅盛者不宜多食。
5、甲鱼滋腻碍脾，故食欲不振、上腹饱胀、消化功能较差的人应慎用，特别是在患有胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病时，不宜食用。
6、甲鱼可影响水液代谢，故大便溏泄、小便浑浊、白带过多者慎用。
甲鱼枸杞的食用禁忌
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、薄荷、鸭肉、芥末、兔肉、芹菜、鸭蛋、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
如何挑选甲鱼？
1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。
2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。
3、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。