1、食材：糯米200g、水500g、白砂糖100g、酒曲粉10g 。
2、糯米洗净蒸熟放凉待用 。
3、碗中放入熟糯米， 酒曲粉， 白砂糖， 搅拌均匀 。
4、放到阴凉处密封发酵一个月即可 。
5、糯米酒一般指米酒， 米酒， 又叫酒酿， 甜酒 。 旧时叫“醴” 。 用糯米酿制， 是汉族传统的特产酒 。 主要原料是江米， 所以也叫江米酒 。 酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。 用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。 其酿制工艺简单， 口味香甜醇美 。 含酒精量极低， 因此深受人们的喜爱 。 我国用优质糙糯米酿酒， 已有千年以上的悠久历史 。 米酒已成为农家日常饮用的饮料 。 现代米酒多采用工厂化生产 。
【【美食】糯米酒的酿制方法 糯米酒的酿制方法介绍】
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