1、鱼洗净 ， 两面打上花刀 ， 过油炸一下 ， 捞出待用 。
【【美食】最简单家常鱼做法 这种做法新手也能学会】2、用植物油、葱、姜、蒜炝锅 ， 炒肥瘦肉片和玉兰片 ， 炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许 ， 再放5勺高汤 ， 把鱼放锅内大火烧开 ， 鱼翻身改小火煨 ， 大约15分钟 ， 汁剩一半 ， 捞出放入盘内 ， 调料也同时捞出 ， 放在鱼上 。
3、将原汁加上香油、酱油搅匀 ， 洒在鱼身上即成 。
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