【【美食】海参哪一种海参比较好 海参都有什么类型的】1、刺参比较好 ， 刺参是海参的一种 。 是中国20多种食用海参中质量最好的一种 。 刺参作为一种珍贵的海味被列为八珍之一 。 在海参家族中 ， 品质比较好的是山东半岛和辽东半岛的刺参 。 据《本草纲目拾遗》中记载 ， 辽东产之海参 ， 体色黑褐 ， 肉嫩多刺 ， 称之辽参或海参 ， 品质极佳 ， 且药性甘温无毒 ， 具有补肾阴 ， 生脉血 ， 治下痢及溃疡等功效 。
2、北极参 ， 北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中 ， 这个冷水层表层年最高水温不超过4℃ ， 冬季水面结冰 ， 终年人迹罕至 ， 周围无工业及人类活动的污染 ， 是纯天然野生海参 。 经美国加拿大专家研究分析:北极海参营养丰富 ， 蛋白质含量在60%以上 ， 海参粘多糖约占15% ， 富含海参皂甙、维生素和微量元素 ， 脂肪含量极低 ， 不含胆固醇 。
3、光参 ， 海参的一类 。 该类又分三种科目 ， 其价格相对于刺参来说较为低廉 ， 营养价值也远不如刺参 。 在南方家庭一般作为菜料使用 ， 同时个头比较大 ， 大多被叫做茄子参 。
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