皮毛动物氨基酸需要的显著特点是含硫氨基酸需要量远高于其他家畜 。 研究证实 ， 水貂被毛所含蛋白质占总储存蛋白质7%～12% ， 其中60%为胱氨酸 。 据Glem-Hansen的研究 ， 水貂各阶段的饲粮含硫氨基酸最低水平分别为(占饲粮蛋白质的%)：10周龄～13周龄 3.3;15周龄～19周龄3.1;20～周龄24周龄4.6～5.1;26周龄~30周龄3.7～3.8 。 有关L-胱氨酸 ， L-蛋氨酸和D-蛋氨酸利用率的研究结果表明 ， D-蛋氨酸不能用于水貂的被毛生长 ， L-胱氨酸和L-蛋氨酸能被有效地利用 ， 且利用率略高于饲料中的含硫氨基酸 。 其余必需氨基酸的需要研究较少 ， 供给标准大多基于饲粮氨基酸含量估计 ， 而且大多数是基于湿料估计的 。 因此 ， 应注意饲料干制和加热处理可能对饲料氨基酸 ， 特别是半胱氨酸、赖氨酸和精氨酸的损害 。 表1-2是水貂必需氨基酸需要的最新资料 。 由于试验方法的不同 ， 表中蛋氨酸、胱氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸的需要量的结果较准确 。 但由于试验动物头数太少 ， 其余氨基酸的需要量不能确切确定 。
通过氮代谢和不同营养梯度等试验结果得知：水貂生长前期和长毛期的维持蛋白质的需要量 ， 分别为2.13克/千克W0.75.d和2.17 克/千克W0.75天 。 生长期用于生长发育的蛋白质需要量 ， 按其不同周龄的水貂日增重所需的净增蛋白质沉积量、维持蛋白质沉积量和 维持蛋白质需要量的总和 ， 即可求得在相应各周龄阶段的蛋白质需要量 。 为确定日粮中平衡氨基酸模式和适宜比例 ， 靳世厚等采用对水貂生长期不同体重阶段体成分分析的方法 ， 明确了蛋白质、氨基酸和脂肪等能量物质在体内分配的比例和氨基酸模式等结果 ， 用以求得日粮中主要必需氨基酸适宜比例模式及需要量 ， 并由此可知 ， 其维持氮的需要量占总氮需要量的比例很小(0.35～0.41gN/千克 W0.75天) 。 高秀华等用生长公貂进行消化代谢试验和饲养试验 ， 在生长前期设含蛋白质水平为26%、32%、38%、44%和50%的五种日粮 ， 得出生长前期最适蛋白质水平为38% ， 长毛期为32% 。 苏振渝等对生长前期水貂设置34%、36%、38%、40%四个蛋白质水平日粮 ， 进行饲养对比试验 ， 结果表明 ， 最适蛋白质水平为36%以上 。 靳世厚等在生长前期和长毛期分别设计色氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙+酪氨 酸、赖氨酸、蛋+胱氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、精氨酸 ， 依次占日粮粗蛋白质含量的1.0%、4.5%、4.0%、6.4%、6.5%、3.5%、7.0%、4.0%、2.0%、5.0% ， 饲养试验结果表明 ， 均能保证水貂的正常生长发育和毛绒的生长 。 刘庆仁等曾全面阐述了水貂的蛋白质 营养代谢规律 ， 以及对蛋白质的需要量 ， 并建议在水貂日粮中Cu、Fe、Zn、Mn、Co、I的添加量分别为每千克6毫克～8毫克、每千克5 毫克～7毫克、每千克45毫克、每千克45毫克、每千克0.15毫克、每千克0.9毫克 。
文章插图
3、脂肪和脂肪酸需要
皮毛动物饲粮中脂肪含量一直很高 ， 近年丹麦水貂饲粮中可消化脂肪占日粮ME的50%以上 ， 因此皮毛动物饲粮的脂肪组成以及与氧化稳定性有关的质量问题显得十分突出 。 研究发现 ， 当用肥鱼代替屠宰下脚料时 ， 貂的健康状况和毛皮质量下降 ， 海洋鱼脂过量会导致黄脂病(yellowfatdisease)发病率增加 ， 但用质量好的鱼和抗氧化剂能克服大多数问题 。 黄脂病被认为是日粮多不饱和脂肪酸以及其氧化降解产物和机体防御机制相互作用的结果 。 20世纪80年代以来 ， 抗氧化剂的使用、维生素E的添加以及饲料生产的标准化 ， 使黄脂病的发病率明显下降 。 但是 ， 同一时期快速生长貂的突发性死亡以及与之相关的胸肌坏死的发病率提高 。 进一步的研究发现 ， 维生素E、硒和多不饱和脂肪酸与突发性死亡无关 ， 由多不饱和脂肪酸带来的负作用(生长速度下降、出血增加、以及压迫性红视症)能由添加维生素E而避免 ， 但硒的作用甚微 。
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