【文蛤和花蛤的区别】
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要问文蛤和花蛤的区别 ， 据悉文蛤：一般直径在几厘米至十几厘米 ， 海水养殖 ， 壳面光滑细腻 ， 有淡灰褐色不等大斑纹 ， 可做各色菜肴 ， 以南通海边出产者为佳 。 花蛤：又叫杂色蛤 ， 海水养殖 ， 花蛤个头比文蛤小 ， 壳面斑纹类似文蛤 ， 但颜色更深暗 ， 纹路之间夹杂暗红 ， 鲜度略次于文蛤 ， 略有凹凸感 ， 可辣炒也可做汤 ， 味道没有文蛤鲜 。
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