大雁蛋的营养价值与功效作用

大家都知道餐桌上的大雁肉是非常美味，其实大雁全身都是宝，大雁蛋也是非常有营养。下面我们就来聊聊大雁蛋的营养价值与功效作用吧。

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【大雁蛋的营养价值与功效作用】大雁蛋的营养价值与功效作用
大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
1、富含的蛋白质易于人体消化吸收。
2、含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

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3、矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，补充微量元素。
4、丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，有维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全等等功能。
大雁蛋的药用价值
1.《本草纲目》记载：具有祛风寒、壮筋骨、益阳气、活血解毒、治中风、偏枯、手足拘挛、心胸结热、疮痛、发脱不长、耳聋等。

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2.取大雁蛋1只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，不过时要注意忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。
3.大雁蛋还有去胎毒的功效，因为大雁蛋含有丰富的蛋白质和卵磷脂，能促进宝宝发育，孕中期尤其是后期吃些大雁蛋是很有好处的，鉴于孕妇胃口差，所以建议吃咸大雁蛋或煮大雁蛋就豆浆一起吃，这样就不会觉得有多腥了。
大雁蛋的优点
1.高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健肉食。食用时，口感鲜美不寻常。

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2.大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，都很容易被人体吸收利用。
3.大雁蛋甘温，可补中益气，所以在寒冷的季节里多食用一些，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
食用大雁蛋的注意事项
1.蛋内含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏，因而每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。